Великий піст 2015: оригінальні ідеї пісних страв від шеф-кухаря Юрія Приємського

Один з найвідоміших шеф-кухарів України Юрій Приємський розробив оригінальне пісне меню для ресторану «Одеса». Захоплений захоплюючим пошуком гармонії, він склав «формули» 50 надзвичайно смачних і небанальних страв для Великого посту. Пропонуємо тобі спробувати і надихнутися декількома його творіннями. style="text-align: justify;">

Традиційну близькосхідну закуску Юрій приготував з… звичайного гороху. Він подрібнив відварений горох у блендері, додав кунжутну пасту, сіль, перець, часник та чебрець. В результаті вийшла неймовірно ніжна і ароматна паста, яку шеф полив оливковою олією, соком лимона і соком лимону лаваша. Дивно смачно!
 

Листя салату з фініками, мигдалем та ялтинською цибулею.

Звичайний на перший погляд вітамінний салат не такий простий. Найтонші слайси редиски та огірка, скибочки томатів, салатний мікс і солодкий лук шеф заправив секретною заправкою, що перетворила страву на справжнє свято для наших смакових рецепторів. Відкриємо таємницю: в ароматну заправку додані скибочки фініків і щіпка сумаха. трюфеля.

Традиційні шкварки Юрій Приємський замінив шматочками обсмаженої картоплі. Неймовірно смачно!
 

Індійський суп на основі гарбуза.

Пікантний овочевий суп, приготовлений в індійському стилі з додаванням куркуми, паприки та каррі, має напрочуд яскравий смак з делікатною гострою ноткою. Шеф-кухар сервірує його кубиками обсмаженої пряної моркви, слайсом редиски і листочком шпинату. розмарин.

У руках зіркового шефа сама >звичайна перлотто. Відваривши крупу в томатному пюре, Юрій додав у нього трохи часнику і прикрасив обсмаженими в сковороді WOK скибочками кабачка та баклажана, присмачевши їх бальзамічним оцтом та соусом теріяку. Весняній свіжості страві надає ароматна пінка з петрушки і розмарину.

Ситний і надзвичайно смачний десерт з екзотичних фруктів у хрусткому рисовому тісті, не залишить тебе байдужою. Страва сервована тонкими слайсами свіжої хурми, які пом'якшують насолоду начинки з мар. Розмаїття смаків і текстур цього оригінального десерту змусить твої рецептори працювати ефективніше, викликаючи гастрономічне захоплення.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:  target="_blank">Великий піст 2015: приготуй гречаний плов із сухофруктами та горіхами