Для кого ранні овочі особливо небезпечні
Молоденька редисочка, огірочки і помідори манять і просяться в салати і окрошки. Але лікарі довели, що ранні овочі вживати в необмеженій кількості не можна, а деяким заборонено навіть куштувати!
Встановлено, що саме зі свіжими овочами в організм людини потрапляє найбільша кількість нітратів – від 40 до 80% добової дози. Вони добре всмоктуються в шлунково-кишковому тракті, швидко потрапляють у кров і таким чином миттєво розносяться по організму. нітрити, які утворюються при зберіганні, кулінарній обробці та в травному тракті людини під дією різних мікроорганізмів. Раніше головною небезпекою при вживанні високих концентрацій нітратів вважалася метгемоглобінемія не здатний переносити кисень. А зараз більшість дослідників серед можливих ризиків виділяють рак, в першу чергу шлунково-кишкового тракту (може виникнути після 20-25 років систематичного вживання високонітратних продуктів), а також зміни функцій центральної нервової системи і серцевої діяльності. Для кого найбільше небезпечні ранні овочі. Також у групі ризику люди похилого віку, які страждають на анемію та захворювання дихальної та серцево-судинної систем. Особливо небезпечні нітрати для майбутніх мам, оскільки можуть бути причиною зриву вагітності та появи вроджених пороків у немовлят.
