Біокефір: у чому користь
Багатообіцяючу приставку "біо" одержують кисломолочні продукти, молочні грибки яких додатково збагачені біфідобактеріями. Ці мікроогранізми сприяють розвитку власної мікрофлори кишечника, очищають та захищають наш організм. До біопродуктів належать ті, які містять в одному грамі не менше 10 в шостому ступені пробіотичних бактерій. Найпоширенішою з них є ацидофільна паличка, а найкориснішою — лактулоза, яка в Японії, до речі, з 1992 року занесена до "золотого реєстру" стратегічних харчових добавок, що сприяють поліпшенню здоров'я нації. Крім того, у біопродуктів є ще один безперечний плюс: через свою хімічну будову пробіотики стійкі до впливу травних ферментів шлункового соку. Тому вміють проникати в товсту кишку практично в первозданному вигляді, де і починають свою роботу на благо нашого організму. Проте є одне але... Лише протягом 12 годин мікроорганізми-пробіотики зберігають свої справді цілющі властивості на всі 100%. Та й то за дотримання відповідних умов зберігання та температурного режиму (тільки в холодильнику!). А далі? Далі біокефір поступово перетворюється на звичайний кефір.
