Як готувати крем-суп: рецепт з крутонами

Інгредієнти:

700 г спаржі, 1 л курячого, 1 л курячого або 2 овочевого буль. л. вершкового масла|мастила|, 100 мл вершків, 2 жменьки крутонів (сухариків), сіль, перець. очисти і наріж півкільцями. Обсмажити у вершковому маслі. Видалити кінчики стебел спаржі і наріж її невеликими шматочками по 3-4 см. Бульйон перелий у каструлю і постав на вогонь. Доведи до кипіння, додай спаржу, подрібнену цедру лимона, обсмажену цибулю та віджатий сік лимона. Суп посолити, поперчити і варити протягом 5-7 хвилин. 2. Зніми з вогню і збий суп блендером. Знову доведи до кипіння, влий вершки і, помішуючи, закип'яті.

3. Розлий суп по тарілках. Прикрась шматочками відвареної спаржі та посип сухариками.

Наша порада: Поклади в суп під час приготування 60 г сиру камамбер, а перед подачею до столу прикрась обсмаженими в олії креветками.