Полунична пора
Полуниця неодмінно має бути свіжою – зірваної не раніше ніж за 48 годин і не лежала в холодильнику. Відомо всім і перевірено на власному досвіді: після холодильника смак та аромат ягід залишає бажати кращого. У такому вигляді вона годиться хіба що на джеми, варення чи компоти. Купуючи полуницю, вибирай темно-червоні ягоди без вм'ятин. Якщо ягоди все ж таки доведеться залишити в холодильнику на деякий час – не мій їх заздалегідь і не обривай хвостики. Мити полуницю потрібно безпосередньо перед їжею, даючи воді добре стекти. з цукром та вершками. Урізноманітнити десертні варіанти можна не тільки будь-якими іншими молочними продуктами (сирогом, йогуртом), але й вершковими або навіть гострими сирами, такими як бри або пармезан. олією, лимонним соком і гірчицею. Відмінно поєднується полуниця і з м'ясом, особливо птахи. А винахідливі гурмани придумали навіть полуничну пасту! Вона є і повноцінною стравою до обіду чи вечері та десертом. Ці ж гурмани пропонують ще один варіант: обсмажити полуницю на вершковому маслі протягом кількох секунд і посипати чорним перцем. Пікантно і дуже незвичайно!
Полунична паста
Заміси тісто з 200 мл свіжого полуничного соку, 1. ложки рослинної олії, солі, перцю та меду. Борошна додай стільки, щоб вийшло круте тісто. Розкатай у тонкий пласт і наріж товстими смужками. Відвари у воді чи молоці та подавай з будь-яким соусом – ndash; наприклад, з морепродуктів або сиру.
Полунична ідея: Відбери маленькі ягоди, поклади по одній у формочки для льоду, залий водою і заморозь. Такий фруктовий лід прикрасить будь-який напій!
