Ласощі для особливого дня: ТОП-3 рецепти незвичайних пасок
Не обов'язково готуватися до Великодня, використовуючи виключно рецепти із сімейної кухонної книги. Не бійся експериментувати та готувати нові версії страв. Пропонуємо тобі три рецепти незвичайних пасок!
Бездрожжева бананова паска
Інгредієнти:
- Борошно – 450 г;
- Цукор 300 – г;
- Вершкове масло – 150 гр;
- Ванілін;
- Яйця – 4 шт;
- Розпушувач – 1 ч. л;
- Сода – 2 ч. л;
- Банани великі – 4 шт.;
- Родзинки – 60 р.
Приготування:
Вершкове масло збиваємо з цукром до білого кольору, додаючи яйця по одному. Банани пюруємо блендером, додаємо соду. Борошно змішуємо з ваніліном, розпушувачем, содою. Вливаємо масляну суміш та банани, перемішуємо, додаємо родзинки.
Тісто за консистенцією виходить рідкіше, ніж на класичні дріжджові паски. Наливаємо тісто у форми на ¾, даємо постояти 10 хвилин. Випікаємо 55 хвилин при температурі 180 градусів. Паска виходить трохи більш вологою, ніж варіанти на чистому борошні.
Великодні крафіни
Інгредієнти:
- Борошно – 350-400 г;
- Пряжене молоко – 80 г;
- Сухі дріжджі – 1 пакетик (11 г);
- Яйце – 1 шт.;
- Жовток – 2 шт;
- Сіль – 05, ч. л;
- Цукор – 1 ст. + 100 г у тісто;
- Вершкове масло – 40 гр. + на змащування тіста;
- Сухофрукти – 100 г;
- Цедра апельсина;
- Сік апельсину;
- Ванілін, шафран.
Приготування:
Заміси опару: У теплому (до 40 градусів) молоці розчини 1 с. цукру та пакетик дріжджів, залишаємо на 30 хвилин. Збиваємо яйця з цукром до білого кольору, додаємо розтоплене вершкове масло. У муку кладемо цедру апельсина, шафран, ванілін, перемішуємо. Додаємо опару, що підійшла, і яєчно-масляну суміш. Залишаємо відпочивати на 1,5 години. Як тільки тісто підійшло, ділимо його на дві частини та розкочуємо в дуже тонкий шар.
Змащуємо рясно вершковим маслом, посипаємо сухофруктами та згортаємо в рулет. Гострим ножем розрізаємо рулет кілька разів у довжину, не доходячи до кінця 2-3 см. Формуємо крафін спіраллю так, щоб сторона з розрізами була із зовнішньої сторони. Кладемо рулет у високу вузьку форму, залишаємо відпочивати на 10-15 хвилин.
Випікаємо при 200 градусах перші 15 хвилин, потім знижуємо температуру до 180 градусів і випікаємо ще 20-30 хвилин, перевіряємо зубочисткою - вона має залишатися сухою.
Паска «Червоний оксамит»
Інгредієнти:
- Борошно – 340 г;
- Цукор – 300 г;
- Какао – 1 ст. ложка;
- Сіль – 05 ч. ложки;
- Розпушувач – 2 ч. ложки;
- Сода – 1 ч. ложка;
- Яйця – 3 шт;
- Кефір 3,2% – 200 мл;
- Вершки 33% – 80 г;
- Олія соняшникова – 300 г;
- Гелевий харчовий фарбник – 2 ч. ложки.
Приготування:
Змішай борошно, цукор, какао сіль, соду, розпушувач. Окремо змішай три яйця, олію, кефір, вершки, гелевий харчовий барвник. У суху суміш вилий рідку і добре перемішай міксером, залиш на 10-20 хвилин. Тісто вийде досить рідке, форму необхідно змастити олією, але в дно покласти пергамент.
Випікай при 170 градусах близько 20 хвилин, перевіряй зубочисткою. Готовому паску потрібно дати охолонути 2-3 хвилини, а потім акуратно вийняти до повного остигання.
Паска насиченого червоного кольору ідеально виглядатиме з мінімалістичною червоною помадкою зверху.
