Лакомство для особого дня: ТОП-3 рецепта необычных пасхальных куличей
Не обязательно готовиться к Пасхе, используя исключительно рецепты из семейной поваренной книги. Не бойся экспериментировать и готовить новые версии блюд. Предлагаем тебе три рецепта необычных куличей!
Бездрожжевой банановый кулич
Ингредиенты:
- Мука – 450 г;
- Сахар – 300 г;
- Сливочное масло – 150 гр;
- Ванилин;
- Яйца м 4 шт;
- Разрыхлитель – 1 ч. л;
- Сода – 2 ч. л;
- Бананы крупные – 4 шт;
- Изюм – 60 г.
Приготовление:
Масло взбиваем с сахаром добела, добавляя яйца по одному. Бананы пюрируем блендером, добавляем соду. Муку смешиваем с ванилином, разрыхлителем, содой. Вливаем масляную смесь и бананы, перемешиваем, добавляем изюм.
Тесто по консистенции получается более жидкое, чем на классические дрожжевые куличи. Наливаем тесто в формы на ¾, даем постоять 10 минут. Выпекаем 55 минут при температуре 180 градусов. Кулич получается чуть более влажным, чем варианты на чистой муке.
Пасхальные краффины
Ингредиенты:
- Мука – 350-400 г;
- Топленое молоко – 80 г;
- Сухие дрожжи – 1 пакетик (11 г);
- Яйцо – 1 шт;
- Желток – 2 шт;
- Соль – 05, ч.л;
- Сахар – 1 ст.л. + 100 г в тесто;
- Сливочное масло – 40 гр. + на смазывание теста;
- Сухофрукты – 100 гр;
- Цедра апельсина;
- Сок апельсина;
- Ванилин, шафран.
Приготовление:
Замеси опару: В теплом (до 40 градусов) молоке раствори 1 с.л. сахара и пакетик дрожжей, оставляем на 30 минут. Взбиваем яйца с сахаром до бела, добавляем растопленное сливочное масло. В муку кладем цедру апельсина, шафран, ванилин, перемешиваем. Добавляем подошедшую опару и яично-масляную смесь. Оставляем отдыхать на 1,5 часа. Как только тесто подошло, делим его на две части и раскатываем в очень тонкий пласт.
Смазываем обильно сливочным маслом, посыпаем сухофруктами и сворачиваем в рулет. Острым ножом разрезаем рулет несколько раз в длину, не доходя до конца 2-3 см. Формируем краффин спиралью так, чтобы сторона с разрезами была с внешней стороны. Кладем рулет в высокую узкую форму, оставляем отдыхать на 10-15 минут.
Выпекаем при 200 градусах первые 15 минут, потом снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 20-30 минут, проверяем зубочисткой - она должна оставаться сухой.
Кулич «Красный бархат»
Ингредиенты:
- Мука – 340 г;
- Сахар – 300 г;
- Какао – 1 ст. ложка;
- Соль – ¼ ч. ложки;
- Разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- Сода – 1 ч. ложка;
- Яйца – 3 шт;
- Кефир 3,2% – 200 мл;
- Сливки 33% – 80 г;
- Масло подсолнечное – 300 г;
- Гелевый пищевой краситель – 2 ч. ложки.
Приготовление:
Смешай муку, сахар, какао соль, соду, разрыхлитель. Отдельно смешай три яйца, растительное масло, кефир, сливки, гелевый пищевой краситель. В сухую смесь вылей жидкую и хорошо перемешай миксером, оставь на 10-20 минут. Тесто выйдет довольно жидкое, форму необходимо смазать маслом, а на дно положить пергамент.
Выпекай при 170 градусах около 20 минут, проверяй зубочисткой. Готовому куличу нужно дать остыть 2-3 минуты, а потом аккуратно вынуть до полного остывания.
Кулич насыщенного красного цвета будет идеально смотреться с минималистичной красной помадкой сверху.
