Як приготувати паску в мультиварці: поради та рецепти
Мультиварка - вірний помічник на кухні, в якому можна приготувати практично все без особливих зусиль. Особливо, коли йдеться про те, щоб накрити святковий великодній стіл.
Приготування паски – це завжди трохи таїнство, адже рік у рік він не може виходити однаковим, та й потрібно бути дуже впевненою у своїй духовці, щоб страва приготувалася так, як треба. А ось з мультиваркою ніяких сюрпризів не буде, тут ризики зіпсувати паску практично дорівнюють нулю. Єдина незручність - це розмір паски, він виходить дуже великим. Проте смачним!
Для паски в мультиварці вибирай свіжі, якісні продукти та чітко дотримуйся інструкції, тоді все гарантовано вийде. Дріжджі для тесту вибирай пресовані, якщо таких немає, можна взяти сухі.
Для рецепта паски можна вибирати, по суті, будь-який рецепт, але зменшити кількість необхідних інгредієнтів, тому що всі рецепти розраховані на кілька порцій, а тут спочатку одна.
Також важливо знати, що режим «Випічка» в більшості мультиварок обмежений 60-65 хвилин, а для паски цього недостатньо. Тому після випікання не відкривай відразу кришку мультиварки, а додатково увімкни режим підігріву. Загальний час випікання паски у мультиварці становить 1,5 години.
Ще одна зручність мультиварки в тому, що тісто в ній набагато швидше підходить. Для цього потрібно викласти тісто в змащену маслом чашу мультиварки та включити режим підігріву на 20-25 хвилин.
У мультиварці верх паски виходить не рум'яним, але цей недолік не має особливого значення, тому що ти все одно використовуватимеш глазур.
Класична паска в мультиварці
Тобі знадобиться:
- Вершкове масло – 80 г.
- Цукор – 1 склянка.
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 2,5 склянки.
- Молоко – 100 мл.
- Дріжджі пресовані – 20 г.
- Родзинки – 50 г.
- Ваніль, сіль, спеції на смак.
Як приготувати:
- Змішай дріжджі з теплим молоком та чайною ложкою цукру, залиш на 20 хвилин.
- Збий білки з цукром, додай у дріжджі разом зі склянкою борошна і залиш опару підходити в теплі. Вона має збільшитися у 2-3 рази.
- Розм'якшене вершкове масло розітри з сіллю і жовтками, додай в опару, всип просіяне борошно і виміси тісто. Накрий серветкою і дай підійти у теплому місці.
- Запар родзинки, злий з нього воду, обсуши та злегка обваляй у борошні. Поклади родзинки в тісто, що підійшло, додай спеції на смак, перемішай, і дай настоятися протягом 30 хвилин. Потім змасти тісто рослинною олією і вимішувати його протягом не менше 20 хвилин.
- Виклади в чашу мультиварки, дай піднятися під кришкою, потім установіть режим «Випічка» на 60-65 хвилин, потім залиште на підігріві протягом 20-30 хвилин, не відкриваючи кришку.
Апельсинова паска в мультиварці
Тобі знадобиться:
- Борошно - 500 г.
- Молоко – 200 мл.
- Дріжджі – 25 г.
- Цукор – 250 г
- Вершкове масло – 150 г
- Яйця – 2 шт
- Цукати – 100 г.
- Апельсин – 2 шт.
- Ваніль.
Як приготувати:
- Змішай дріжджі з теплим молоком та чайною ложкою цукру, залиш на 20 хвилин.
- Розітри яйця з цукром (100 г залиш для сиропу), додай розм'якшене вершкове масло, ванілін, цедру з апельсинів, сіль, цукати, перемішай, влий опару і всип просіяне борошно.
- Виміси тісто руками, воно має бути липким – це нормально. Постав у тепле місце на 3 години для підйому.
- Тісто, що підійшло, виклади в чашу мультиварки, включи режим «Підігрів» на 20 хвилин, потім вимкни мультиварку і залиши паску підійматися протягом 30-40 хвилин.
- Після цього встанови режим «Випічка» на 120 хвилин.
- Приготуй апельсиновий сироп. Для цього зроби свіжий сік з двох апельсинів і прокип'яти його зі 100 г цукру.
- Готову паску остуди та просочи апельсиновим сиропом.
