Корисні властивості хурми: від серця до імунної системи
Хурма – це не тільки смачний, але й надзвичайно корисний фрукт, який все більше завойовує популярність завдяки своїм унікальним властивостям. Цей смачний плід багатий на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, що робить його справжнім джерелом здоров'я.
Давайте докладно розглянемо, в чому полягає користь хурми, які вітаміни та мінерали вона містить, а також як вона може допомогти у схудненні та підтримці імунної системи.
Корисні властивості хурми
- Вітаміни та мінерали
Хурма – справжній вітамінний коктейль. У ній містяться вітаміни А, С, Е, а також групи В. Вітамін А, присутній у хурмі, важливий для здоров'я шкіри, зору та імунної системи. Вітамін С зміцнює імунітет, сприяє загоєнню ран та покращує стан шкіри. Вітамін Е – потужний антиоксидант, який захищає клітини від ушкоджень. Вітаміни групи В відіграють ключову роль у метаболізмі та підтримці нервової системи.
Крім того, хурма багата на мінерали, такі як калій, магній, фосфор і залізо. Калій допомагає регулювати артеріальний тиск та підтримувати водний баланс в організмі. Магній важливий для роботи м'язів та нервової системи, фосфор необхідний для здоров'я кісток та зубів, а залізо – для профілактики анемії.
- Антиоксидантні властивості
Хурма містить значну кількість антиоксидантів, таких як каротиноїди та флавоноїди. Ці речовини допомагають нейтралізувати вільні радикали, які можуть викликати пошкодження клітин та сприяти розвитку хронічних захворювань, таких як рак та серцево-судинні захворювання. Антиоксиданти також сприяють уповільненню процесів старіння та покращенню загального стану організму.
- Користь для серця та судин
Завдяки високому вмісту калію та антиоксидантів, хурма є відмінним засобом для підтримки здоров'я серця та судин. Калій допомагає регулювати артеріальний тиск, знижуючи ризик гіпертонії. Антиоксиданти захищають судини від ушкоджень, зменшуючи ймовірність розвитку атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань. Регулярне вживання хурми може сприяти покращенню кровообігу та зниженню рівня холестерину в крові.
- Підтримка імунної системи
Вітамін С та інші антиоксиданти, що містяться в хурмі, відіграють важливу роль у зміцненні імунної системи. Вітамін С стимулює вироблення білих кров'яних клітин, які захищають організм від інфекцій та вірусів. Антиоксиданти допомагають підтримувати здоров'я клітин імунної системи та захищають їх від ушкоджень. Регулярне вживання хурми може сприяти зниженню частоти простудних захворювань та покращенню загального імунітету.
Хурма в дієтах
Хурма – ідеальний продукт для тих, хто стежить за своєю вагою та здоров'ям.
- Допомога у схудненні
Хурма – низькокалорійний фрукт, багатий на клітковину, що робить його відмінним продуктом для тих, хто хоче скинути зайву вагу. Клітковина допомагає покращити травлення, створюючи відчуття ситості та знижуючи апетит. Це дозволяє зменшити кількість споживаних калорій без відчуття голоду. До того ж, хурма містить натуральні цукри, які дають енергію та допомагають уникнути переїдання.
Підтримка діабету
Хоча хурма містить цукор, вона також має низький глікемічний індекс, що робить її придатною для людей з діабетом. Фруктозу в хурмі організм засвоює повільно, що допомагає уникнути різких стрибків рівня цукру в крові. Клітковина також відіграє роль у регулюванні рівня глюкози, роблячи хурму корисним доповненням до раціону при діабеті.
Хурма в народній медицині
Хурма здавна використовується у народній медицині завдяки своїм численним корисним властивостям. Цей фрукт цінують за його багатий вітамінний та мінеральний склад, а також за антиоксидантні та протизапальні властивості.
Лікування шлунково-кишкових розладів
Поліпшення травлення: хурма містить велику кількість харчових волокон, які сприяють нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Народна медицина рекомендує вживати хурму при запорах та порушеннях травлення. Достатньо з'їдати один-два плоди на день, щоб покращити перистальтику кишечника та запобігти запори.
Антибактеріальна дія: хурма має антибактеріальні властивості, що допомагає у боротьбі з інфекціями шлунка та кишечника. Сік хурми можна використовувати для промивання ротової порожнини при стоматиті та запаленні ясен.
Зміцнення імунної системи
Вітамінний коктейль: високий вміст вітамінів А і С у хурмі робить її чудовим засобом для зміцнення імунної системи. У народній медицині хурму часто використовують для підвищення опірності організму до інфекцій та вірусів, особливо в період застуд та грипу. Рекомендується з'їдати по одній хурмі щодня в сезон застуд для зміцнення імунітету.
Відвар з листя хурми: листя хурми також мають корисні властивості. З них можна приготувати відвар, який використовують для підвищення імунітету та боротьби із запальними процесами. Для приготування відвару залийте 1 столову ложку подрібненого листя хурми склянкою окропу, дайте настоятися 15-20 хвилин і приймайте по півсклянки двічі на день.
Лікування захворювань серцево-судинної системи
Зниження артеріального тиску: калій, що міститься у хурмі, сприяє нормалізації артеріального тиску. Народна медицина рекомендує включати хурму в раціон людей, які страждають на гіпертонію, для зниження тиску і зміцнення стінок судин.
Профілактика атеросклерозу: антиоксиданти, присутні у хурмі, допомагають запобігти окисленню холестерину та утворенню атеросклеротичних бляшок. Регулярне вживання хурми сприяє покращенню стану судин та зниженню ризику серцево-судинних захворювань.
Догляд за шкірою та волоссям
Маски для обличчя: хурму використовують для приготування поживних масок для обличчя. Пюре з хурми наносять на шкіру для зволоження, живлення та покращення кольору обличчя. Така маска підходить для всіх типів шкіри, особливо для сухої та втомленої.
Зміцнення волосся: маски з хурми допомагають зміцнити волосся і запобігти його випаданню. Для приготування маски змішайте пюре із хурми з яєчним жовтком і нанесіть на волосся на 30 хвилин, потім змийте теплою водою. Ця процедура надає волоссю блиску та сили.
Боротьба з анемією
Підвищення рівня заліза: хурма багата на залізо, що робить її корисною при анемії. Народна медицина рекомендує вживати хурму у поєднанні з іншими продуктами, багатими на залізо, для підвищення рівня гемоглобіну в крові. Можна приготувати салат із хурми, шпинату та волоських горіхів – такий рецепт сприяє покращенню стану при анемії.
Можлива шкода та протипоказання
- Алергічні реакції
Попри безліч корисних властивостей, хурма може викликати алергічні реакції в деяких людей. Симптоми алергії можуть включати шкірні висипання, свербіж, набряк губ та язика, а також утруднене дихання. Якщо ви помічаєте подібні симптоми після вживання хурми, важливо негайно припинити її вживання та звернутися до лікаря.
- Проблеми із травленням
Хурма містить значну кількість танінів – речовин, які можуть мати в'яжучу дію. У великих кількостях вони здатні викликати запори, особливо у людей із схильністю до цього стану. Щоб уникнути проблем із травленням, не рекомендується з'їдати більше однієї-двох плодів хурми на день.
- Вплив на нирки
Людям із хронічними захворюваннями нирок слід обережно підходити до вживання хурми. Цей фрукт містить високий рівень калію, який може бути шкідливим для людей з порушеною функцією нирок. Високий рівень калію в крові (гіперкаліємія) може спричинити серйозні серцево-судинні проблеми, такі як аритмія.
- Взаємодія з лікарськими препаратами
Хурма може взаємодіяти з деякими лікарськими засобами, впливаючи на їх ефективність. Наприклад, речовини, що містяться в хурмі, можуть знижувати всмоктування деяких ліків у кишечнику. Якщо ви приймаєте медикаменти на постійній основі, проконсультуйтеся з лікарем щодо можливих взаємодій перед включенням хурми до свого раціону.
Цукор та діабет
Хоча хурма має низький глікемічний індекс, вона все ж таки містить натуральні цукру. Людям з діабетом слід вживати хурму з обережністю та помірною кількістю, щоб уникнути різких стрибків рівня цукру в крові. Обов'язково консультуйтеся з лікарем чи дієтологом, щоб визначити безпечну кількість хурми у вашому раціоні.
Хурма та діти
Дітям до 3 років не рекомендується давати хурму, тому що їхня травна система ще не повністю розвинена і може негативно відреагувати на високий вміст танінів. Старшим дітям хурму слід давати в помірних кількостях, щоб уникнути запорів та інших проблем із травленням.
Як вибрати та зберігати хурму
- Як вибрати хурму
Щоб отримати максимум користі та задоволення від хурми, важливо правильно вибрати зрілі та якісні плоди.
Колір і зовнішній вигляд: зріла хурма має бути яскраво-жовтогарячого або червоно-жовтогарячого кольору. Уникайте плодів із зеленими плямами, оскільки це ознака незрілості. Шкірка повинна бути гладкою та блискучою, без тріщин та пошкоджень.
Консистенція: хурма має бути м'якою, але не надто. Натисніть на плід: якщо він трохи піддається, але не дуже м'який, значить, він зрілий. Занадто м'які плоди можуть бути перезрілими або зіпсованими.
Зверніть увагу на форму плода. У сорту «корольок» (шоколадна хурма) форма зазвичай більш плеската, тоді як у звичайної хурми вона більш округла. Обидва сорти корисні, але мають різні смакові характеристики.
Плодоніжка: вона має бути сухою і темною. Зелена та волога плодоніжка вказує на незрілість плода.
Запах: свіжа хурма має приємний солодкий аромат. Якщо плід не пахне або має неприємний запах, він може бути зіпсований.
- Як зберігати хурму
Правильне зберігання хурми допоможе зберегти її свіжість та корисні властивості на більш тривалий термін. Ось кілька порад щодо зберігання:
Зберігання у холодильнику: зрілу хурму найкраще зберігати у холодильнику. Покладіть плоди у відділення для фруктів, де можуть залишатися свіжими до двох тижнів. Температура має бути близько 0-5°C.
Зберігання за кімнатної температури: незрілі плоди можна залишити при кімнатній температурі для дозрівання. Покладіть їх у паперовий пакет або на блюдо далеко від прямого сонячного проміння. Щоб прискорити процес дозрівання, можна покласти поряд з хурмою яблуко або банан, що виділяють етилен – газ, що сприяє дозріванню фруктів.
Заморожування: хурму можна заморожувати, якщо ви хочете зберегти її на більший термін. Вимийте плоди, наріжте на часточки і видаліть кісточки. Помістіть шматочки хурми в пакет для заморожування та зберігайте у морозильній камері. Заморожена хурма зберігає свої корисні властивості до 6 місяців.
Сушіння: ще один спосіб зберігання хурми - це сушіння. Висушені плоди можна зберігати до року. Для сушіння наріжте тонкими скибочками хурму і розмістіть їх на підносі. Сушіть у духовці при низькій температурі (близько 50°C) або використовуйте спеціальний сушильний апарат. Висушену хурму зберігайте у герметичному контейнері у прохолодному, сухому місці.
Консервація: хурму можна використовувати для приготування варення, джемів чи компотів. Консервовані плоди зберігають свої смакові якості та корисні властивості, а також дозволяють урізноманітнити раціон.
Страви з хурми
Ароматні помаранчеві плоди з терпкуватим смаком додадуть азіатську нотку десертам, салатам та стравам із м'яса.
Салат із хурмою
Інгредієнти:
- Хурма – 1 шт;
- Салатний мікс – 250 г;
- Волоський горіх – 4 шт;
- Сир рокфор – 100 г;
- Сік лимона - 1 ч. л;
- Оливкова мало;
- Бальзамічний соус;
Можна додати до салату кілька слайсів хамону.
Приготування:
- Хурму ретельно помий, просуши паперовим рушником, видали плодоніжку і наріж шматочками. Якщо шкірка у хурми жорстка, її можна зрізати. Салатне листя виклади на блюдо, додай нарізаний кубиками рокфорд, горіхи та хурму.
- У мисочці змішай оливкову олію і лимонний сік, злегка збий вилкою і заправ суміш, що вийшла, салат. Зверху полів бальзамічним соусом.
Террін з курячою печінкою
Інгредієнти:
- Хурма – 2 шт.;
- Куряча печінка – 500 г;
- Желатин – 2 г;
- Віскі чи бренді – 10 мл;
- Бальзамічний оцет;
- Рослинна олія;
- Сіль та перець – за смаком.
Додай у начинку трохи курячого м'яса.
Приготування:
- Желатин залів 3 ст. л. холодної води, дай набрякнути, розтопи на водяній бані та остуди. Печінку обсмаж на олії, збризкати бальзамічним оцтом.
- Хурму почисть, подрібни у блендері та протри через сито. У сік, що вийшов, влий желатин і алкоголь.
- Форму для затікання вистели харчовою плівкою, виклади в неї печінку та зали соком хурми, змішаним з желатином. Накрий плівкою і помісти на 4-8 годин у холодильник. Дістань із форми, прикрась скибочками хурми та полів бальзамічним соусом.
Баварський торт із хурмою
Інгредієнти
- Пюре із хурми – 150 г;
- Апельсиновий сік – 100 мл;
- Вершки 33% - 200 мл;
- Яйця – 2 шт.;
- Білий шоколад – 100 г;
- Мигдальне борошно – 37 г;
- Цукрова пудра – 37 г;
- Картопляний крохмаль – 8 г;
- Кокосова стружка – 50 г;
- Цукор – 35 р.
Прикрась торт хурмою та коксовою стружкою
Приготування:
- Змішай борошно, пудру, крохмаль та стружку, додай збиті з цукром білки. Виклади тісто на пергамент у форму. Випікай при температурі 180 градусів 8-10 хвилин.
- Приготуй желе з 8 г желатину, пюре хурми та соку. 70 г вершків нагрій, завари жовтки. Влий желатин, що залишився, додай шоколад. Остуди та вмішай збиті вершки, що залишилися. Збери торт та охолоди.
Шашлички
Хурму, твердий сир або сир брі наріж кубиками, обсмажений на грилі перець – скибочками. Нанижи на шампури та посип кунжутом.
На бутерброд
Наріж стиглу нетерпку хурму тонкими слайсами та поклади на скибочку хліба, змащену вершковим сиром або сиром, присмаченим йогуртом і зеленню.
Фото у тексті: Depositphotos.com
