Какие масла лучше добавлять в еду: совет диетолога Светланы Фус

Также в новом сезоне диетологом проекта "Зважені та щасливі" снова стала Светлана Фус, которая семь лет занималась питанием участников. 

В рамках проекта Светлана будет не только консультировать участников, но и делится интересными полезными советами и рецептами блюд. 

В ТЕМУ: Как выглядят участники прошлых сезонов шоу «Зважені та щасливі» сейчас – невероятно

В этот раз Светлана дала рекомендации читателям о том, какие масла лучше добавлять в еду. 

Я рекомендую добавлять в еду только нерафинированные масла первого холодного отжима. Поскольку в результате очистки (рафинации) масло теряет витамин Е (натуральный антиоксидант). Вместо этого в него добавляют химические антиоксиданты. Холодное прессование сохраняет жирные кислоты, которые портятся под действием высокой температуры 

– считает Светлана. 

Покупать и хранить масло лучше в бутылках из темного стекла, так как полезные жиры разрушаются под воздействием света. 

Особенно хрупки жирные кислоты в льняном масле и семенах льна – они разрушаются даже при соприкосновении с кислородом, поэтому их лучше хранить подальше от высокой температуры, воздуха и света. Кстати, такие масла можно наносить на тело после душа – это отлично увлажняет кожу. 

На каком масле лучше готовить? 

Высокие температуры разрушают полезные жирные кислоты, поэтому лучше готовить вообще без масла – тушитьс добавлением воды или бульона, запекать в фольге, использовать пароварку. 

В ТЕМУ: Как питаться в отпуске, чтобы не набрать лишний вес: советы диетолога Светланы Фус

Но иногда, мы все-таки готовим на масле. Поэтому, при приготовлении на огне, Фус рекомендует использовать только рафинированные масла с высокой температурой дымления. Например, оливковом.

Фото в тексте: пресс-служба канала СТБ, Depositphotos.com