Как испечь хлеб дома

Печь домашний хлеб сейчас модно, и многие пользуются специальными хлебопечками – благодаря им хлопот с выпечкой гораздо меньше. Но на самом деле испечь душистый хлебушек в обыкновенной духовке совсем несложно. Основные продукты для приготовления хлеба – это мука, дрожжи, соль. Муку можно использовать пшеничную (высшего, первого и второго сортов) и ржаную (обдирную, сеяную). А для того, чтобы разнообразить хлебное меню, можно использовать и семечки, и лимоны, и бананы, и пиво.

Простой белый хлеб

Из 500 г пшеничной муки, 1 ч. л. сливочного масла, 12 г соли, 40 г свежих дрожжей и 300 мл теплой воды замеси тесто и поставь в теплое место. Когда тесто поднимется в два раза, еще раз вымеси его и выложи в форму. Накрой полотенцем и оставь на полчаса в теплом месте, чтобы тесто еще раз поднялось. Выпекай в предварительно разогретой духовке при температуре 225 0С на среднем уровне примерно 40 минут.

Оливковый

Размешай 1 ч. л. сухих дрожжей в 1/2 ст. воды и дай настояться 10 минут. Добавь 3/4 ст. муки, перемешай и поставь в теплое место, чтобы тесто подошло (примерно на 45 мин.). В другой посуде смешай 1 ч. л. сухих дрожжей с 1 ст. воды, оставь на 10 мин. Добавь первую дрожжевую смесь, 3 ст. л. оливкового масла и 2 ч. л. соли. Тщательно перемешай. Добавь 3 и 1/4 ст. муки, постепенно смешивая ее с получившейся смесью. Тесто должно получиться без комков, однородным.