Формула шеф-поваров: как точно рассчитать количество еды и алкоголя на Новый год
Этим простым алгоритмом пользуются все рестораны мира. Он поможет тебе точно просчитать сколько и какого алкоголя закупить на праздник, а также сколько еды готовить.
Рестораны имели бы большие проблемы, если бы для банкетов у них не хватало алкоголя, или он закупался с излишком.
То же самое и с едой. Потому для расчета алкоголя и количества блюд на праздничный стол все рестораны пользуются точной формулой.
Как рассчитать количество еды
- Аперитив — 5-6 бутербродов, или канапе на человека.
- Холодные закуски (икра, сырная и мясная нарезка) —350-400 гр. на человека.
- Салаты – 200-250 гр. на человека. Для нового года лучше всего подойдет три разных салата: мясной (оливье), рыбный (селедка под шубой) и какой-о оригинальный, на усмотрение хозяйки.
- Горячие блюда (мясо, рыба и птица) — 250 гр. на человека.
- Гарниры – 150 гр. на человека.
- Фрукты – 200 гр. на человека.
- Если планируешь сладкое – 150-200 гр. на человека.
В ТЕМУ: 5 способов загадывать желания в Новый год, чтобы они обязательно сбылись
Как рассчитать количество алкоголя
- Стандартная формула: 1 бутылка вина и полбутылки крепкого алкоголя на человека.
- Если гости пьют не много: 1 бутылка вина на женщину и полбутылки крепкого алкоголя на мужчину.
- Шампанского обычно берут бутылку на троих, но в Новый год лучше взять пару бутылок про запас.
- Не забудь о безалкогольных напитках: полторы бутылки на человека.
Видишь, все просто. С наступающим!
Понравилась статья? Следи за другими нашими новостями в Facebook и ВКонтакте!
