Ягода долголетия: 9 интересных фактов о кизиле
Кизил обладает массой полезных свойств, при чем не только лечебных и кулинарных.
Известен со времен неолита
Кизил – одно из самых древних растений, известных человеку. Уже в поселениях времен неолита археологи обнаруживали косточки кизила, возраст которых – около 5 тысяч лет.
Несколько тысяч лет назад кизил был распространён не только на Дальнем Востоке, на Кавказе и в Индии, но и по всей Европе. Но из-за его ценной древесины, очень твердой и прочной, кустарники подвергались вырубке. Сегодня кизил почти исчез в Западной и Центральной Европе, зато теперь его выращивают в Северной Америке.
Ягода выносливости и долголетия
Кизил содержат витамины А и Р, очень богат витамином С: 300 г ягод обеспечивают дневную норму аскорбиновой кислоты. Достаточно много в нем калия, фосфора и натрия, а особенно кальция и магния: чтобы получить их дневную норму, достаточно съесть 200 г ягод.
Кизил обладает противоцинготным действием, из него готовят желе и пасту для моряков дальнего плавания и космонавтов.
Благодаря содержанию фитонцидов ягоды кизила способны бороться с тифозными, дизентерийными и другими болезнетворными бактериями. Кизил справится и с расстройством желудка – он оказывает прекрасное вяжущее действие.
В ягодах кизила достаточно много пектина, а это лучшее средство для очищения организма от токсинов и ядов.
Кулинарам на заметку
Кизил отличается высоким содержанием глюкозы и фруктозы, из него готовят сиропы, джемы, желе, повидло, соки, используются для выпечки.
В Восточной Европе из кизила готовят вино и водку, а также вкусные маринады, которые используют в рыбных и мясных блюдах.
Размолотые и специально обработанные косточки кизила являются отличным заменителем кофе.
