Здоровый напиток: зачем нам нужна комбуча и как ее правильно готовить
Впервые чайный гриб стал известен еще в Китае до нашей эры, тогда его называли «эликсиром молодости» или «бессмертия». Эту тенденцию переняли в западном мире. Поклонники ЗОЖ настолько сильно прониклись комбучей, что продажи напитка уже который год побеждают продажи Кока-Колы.
Что такое чайный гриб?
Это не растения, но зооглея — слизистое образование, возникшее в результате симбиоза микроорганизмов (дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий). В 1913 году полное научное описание гриба дал немецкий миколог Густав Линдау.
Он назвал его медузомицетом за внешнее сходство с медузой.
Как работает комбуча?
Японские гейши, например, употребляли ее для стройности, выводили им пигментные пятна, ополаскивали волосы для блеска. В Индонезии комбуча считался хорошим противоядием при отравлениях.
Сейчас известно, что комбуча помогает восстановить микрофлору кишечника, снижает неприятные симптомы при похмелье, замедляет развитие болезнетворных бактерий, насыщает организм микроэлементами, приглушает аппетит.
Напиток можно применять для ухода за кожей — например, смешать с минеральной водой и протирать лицо.
Как приготовить комбучу и вырастить чайный гриб?
Удивительно, но вырастить чайный гриб можно и дома. Главное, найти того, кто поделиться его стеблями. Чтобы было из чего выращивать, конечно же. После подготовь емкость не менее трех литров. Стеклянная бутылка с широким горлом будет идеальна.
После приготовь напиток.
- На 1 литр воды добавь 2 чайные ложки черного или зеленого чая, 5 столовых ложек сахара. Чай не должен быть очень крепким, а сахар нужно растворить полностью.
- Добавь в чай травяной настой: малину, ежевику, липу, крапиву, что угодно. Хватит 1-3 чайные ложки на 1 литр.
- Важно не использовать травы с эфирными маслами — шалфей или ромашку.
- Залей гриб остуженным кипятком, накрой марлей и поставь в теплое и темное место. На 4 — 6 дней.
- После слей и залей новым напитком.
- Промой гриб проточной водой. Зимой это нужно делать раз в месяц, а летом два раза в неделю.
- Чем «старше» чайный гриб, тем толще он становится. И тем сложнее за ним ухаживать.
- Поэтому можно и нужно отделять от гриба верхние слои и раздавать друзьям и знакомым или просто выкидывать.
