Домашний йогурт: идеи для экспериментов

Чтобы сделать отличный домашний йогурт, нужно немногое: молоко, закваска, продающаяся в большинстве продуктовых магазинов, и, желательно, йогуртница. Впрочем, йогуртницу можно заменить термосом, лишь бы молоко с бактерией находилось при температуре 45 ^оС в течение 9 часов.

Преимущества домашнего йогурта:

- В нем всего лишь ДВА ингредиента. Молоко и бактерии, она же – закваска. Сколько составляющих входят в магазинные йогурты? Список консервантов и эмульгаторов может быть удивительно длинным.

- Это экономно. Посчитай, какое количество йогурта даст пачка молока с пакетиком закваски и в какую сумму тебе обойдется то же количество покупного йогурта. Преимущество очевидно.

- Лучше для фигуры. Во-первых, ты сама можешь регулировать жирность используемого молока. Более того, ты можешь смело пробовать соевое или рисовое молоко - главное, чтобы закваска была соответствующей. Но самое важное то, что ты сама контролируешь количество сахара в йогурте. Ведь даже натуральные покупные йогурты содержат в себе сахар, что и говорить об ароматизированных?

А знала ли ты, что домашние йогурты не обязательно должны быть «без вкуса»? Так точно, рецепты разнообразных йогуртов могут составить огромную кулинарную книгу. Давай посмотрим, как можно приготовить свой собственный необычный йогурт.

В ТЕМУ: Чем заменить сахар: сладкая альтернатива

Натуральный йогурт

Всё очень просто.

• Тебе понадобятся:
• 800 мл молока
• Пакетик с закваской

Молоко разогрей до температуры 45 градусов – определяем, опустив палец в молоко – температура должна быть достаточно комфортной. Затем отдельно разбавляем в небольшом количестве молока закваску и тщательно перемешиваем в кастрюле с оставшимся молоком. Разливаем получившуюся массу по ёмкостям и оставляем в йогуртнице (или термосе) на 8-9 часов. После чего важно незамедлительно убрать йогурт в холодильник, иначе бактерия продолжит бродить, и йогурт перекиснет.

Йогурт с яблоками в меду

Для начинки тебе понадобятся:

• 4 сладких яблока
• 15 г сливочного масла
• 1 ст. ложка меда
• 2 лавровых листа

Очисти яблоки от кожуры и нарежь мелкими кубиками. Растопи масло в кастрюле, добавь яблоки, ложку меда и лавровый лист. Держи на маленьком огне до получения сладкого яблочного пюре. Дай охладиться, а затем распредели пюре по ёмкостям и залей молоком с закваской.

В ТЕМУ: Летние ягоды: как обнаружить химию в черешне и клубнике?

Йогурт с лимонным кремом

Для начинки тебе понадобятся:

• 2 лимона
• 150 г сахара
• 4 яйца
• 100 г сливочного масла

Натри немного лимонной цедры, затем выжми сок двух лимонов. Перемешай ингредиенты в кастрюле и вари на маленьком огне до получения густого крема. Дай охладиться, после чего распредели лимонный крем по ёмкостям и залей молоком с закваской.

Анисовый йогурт

Помимо молока и закваски тебе понадобятся:

• 6 зерен звездчатого аниса
• черный перец

В молоко 45 градусов добавь анисовые зерна и перец. Тщательно перемешай и разлей по ёмкостям.

В ТЕМУ: 5 лучших летних десертов без выпечки

Йогурт с апельсином и базиликом

Для начинки тебе понадобятся:

• 4 апельсина
• 60 г тростникового сахара
• Пучок свежего базилика

Очищенные апельсиновые дольки подержи на среднем огне с сахаром, тщательно перемешивая. Сними с огня и добавь мелко нарезанный базилик. Распредели сладкие дольки по ёмкостям и залей молоком с закваской.

Понравилась статья? Следи за другими нашими новостями в Facebook и ВКонтакте!