Что приготовить на Новый год: оригинальные идеи праздничных блюд от ведущего Григория Германа
Ведущий программы «Ранок з Україною» на канале «Украина» и известный кулинар Григорий Герман уверяет – новогодний стол можно украсить абсолютно небанальными блюдами, рецептами которых с удовольствием делится с хозяйками.
Сочное и аппетитное полпеттоне из куриного фарша и бекона
Ингредиенты:
- Куриный фарш – 500 г.
- Творог с крупным зерном – 400 г.
- Бекон – 200 г.
- Твердый сыр – 50 г.
- Желтки – 2 шт.
- Оливковое масло – 4 ст. л.
- Белое сухое вино – 50 мл.
- Мускатный орех, соль, перец.
.jpg)
Приготовление полпеттоне
Для начала нужно перебить в блендере творог до состояния однородной, пластичной массы. Смешать куриный фарш, творожную массу, твердый сыр, желтки, соль, перец, мускатный орех.
Смазать маслом форму для кекса. Уложить внахлест бекон.
Выложить фарш. Накрыть беконом. Отправить в духовку, разогретую до 180°С на 30 минут.
Кроме того, по словам ведущего блюдо обретет абсолютно другой вид и вкус, если добавить в него вяленные томаты, шпинат или печеные перцы.
Луковый пирог с сыром и мускатным орехом
Ингредиенты:
Для теста:
- Сливочное масло – 200 г.
- Мука – 300 г.
- Сметана 20% – 6 ст.л.
- Сода – 1 ч.л.
- Уксус – 0.5 ч.л.
- Сахар – 50 г.
Для начинки:
- Сыр твердый – 200 г.
- Сыр моцарелла – 200 г.
- Яйца – 4 шт.
- Сливки – 100 мл.
- Лук репчатый – 6 шт.
- Соль, перец, мускатный орех.
.jpg)
Приготовление пирога
Замешать тесто и дать ему отдохнуть в течении 10-15 минут.
Измельчить лук, обжарить до прозрачности, посолить и поперчить.
Смешать лук, сливки, сыр, яйца и зелень.
Поделить тесто на 2 части ⅔ и ⅓. Кусок по больше раскатать в тонкий пласт и выложить в форму для запекания, отрезать лишнее.
Выложить начинку, накрыть оставшимся тестом, сделать дырку в середине, чтобы выходил пар и смазать яйцом.
Запекать при температуре 160°С 25-30 минут.
Римская запеканка
Ингредиенты:
- Смешанный фарш – 700 г.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Яйцо – 6 шт.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Белый подсушенный хлеб 3-4 куска. (Или панировочные сухари).
- Укроп и петрушка – по ½ пучка.
- Сметана – 50-70 мл
- Растительное и сливочное масло для обжаривания – 50 г.
- Шампиньоны – 150 г.
- Сало – 200 г.
- Молоко – 100 г.
- Тмин, майоран, тимьян, сахар, соль.
.jpg)
Приготовление мясной запеканки
Для начала нужно 3 яйца отварить всмятку. Охладить и очистить.
Куски подсушенного хлеба замочить в молоке. Нарезать все овощи мелким кубиком. Разогреть в сковороде растительное и сливочное масло и высыпать в масло лук, морковь, грибы. Посолить и добавить сахар и чеснок. Обжарить в течении трех минут.
В глубокую емкость выложить мясной фарш, обжаренные овощи, замоченный хлеб, 3 сырых яйца, соль и специи. Как следует все перемешать до гладкого фарша.
Большой кусок фольги сложить вдвое. На фольгу выложить примерно ⅓ фарша и сформировать прямоугольник, толщиной 3 сантиметра. На фарш выложить яйца. Сверху накрыть яйца оставшимся фаршем и сформировать ровный мясной «батон».
Завернуть этот батон в фольгу, выложить на противень и поставить в разогретую до 180°C-190°C духовку примерно на 1 час. Через час раскрыть фольгу и оставить допекаться еще 20 минут.
Приятного аппетита!
