Как сделать идеальную начинку для тарта: рецепт от Кати Песковой
Если же ты еще не делаешь тарты, смело начинай делать это, ведь это вкусный и стильный десерт. Сегодня свой вариант начинки для тартов представит известный кондитер, участница «Мастер-шеф 6», Катерина Пескова.
Как сделать идеальную начинку для тарта: секреты Кати Песковой
Идеальная начинка для тарта - это заварной крем свежие (сезонные) ягоды: клубника, малина, черника и так далее.
Чтобы приготовить заварной крем, тебе понадобится:
- 500 г молока;
- 100 г желтков ( 5 желтков);
- 120 г сахара;
- 50 г кукурузного крахмала;
- 10 г ванильного экстракта (свежей ванили);
- 50 г сливочного масла.
В ТЕМУ: Компот, наливка и пирог: 5 рецептов с вишней
Молоко нагрей с ванилью. Желтки разотри с сахаром (непосредственно перед использованием), затем добавь крахмал и все снова перемешай до однородности. Аккуратно на желтки тонкой струйкой вылей молоко и размешай венчиком. Верни на огонь и вари заварной крем до полного загущения. Добавь масло. Сними с огня, перелей в емкость, накрой пищевой пленкой «вконтакт», чтобы не образовывалась корочка или конденсат.
Убери крем в холодильник до полного остывания. Размешай лопаткой готовый заварной крем до однородности, и вылей на готовый испеченный тарт.
Сверху укрась ягодами. И приятного аппетита!
Фото: Depositphotos
