Пошированный сибас с сальсой из авокадо: рецепт от Ильи Семина
Шеф-повар Илья Семин рассказал, что можно приготовить, если у вас есть авокадо, филе сибаса и белый йогурт.
Тип кухни
Европейская
Ингредиенты
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Завтрак - это самый важный прием пищи. Он должен быть сытным, чтобы зарядить энергией на весь день, и вкусным, чтобы задать настроение.
Как приготовить такой завтрак из «набора фитоняшки», знает шеф-повар Илья Семин - участник гастропроекта «Хлебное зрелище», который Новый канал выпускает в YouTube.
Илья Семин
Шеф-повар и участник гастропроекта «Хлебное зрелище».
Как приготовить пошированный сибас с сальсой из авокадо:
Для приготовления этого блюда придется освоить технику поширования - это погружение продукта в жидкость (вода, бульон, молоко, вино). При пошировании продукты обрабатываются при температуре 75-80 градусов, что позволяет сохранить их полезные свойства
- отметил участник «Хлебного зрелища».
- Налей в сковороду воду, приблизительно 2 сантиметра в высоту.
- Добавь в нее корень имбиря, порезанный слайсами, и стебли петрушки.
- Доведи жидкость до кипения и выключи огонь.
- Через 3 минуты положи в эту же жидкость филе сибаса, пусть оно полежит там 4 минуты.
- В это время приготовьт сальсу (мексиканский соус, - прим. ред.) из авокадо. Нарежь авокадо кубиками, добавь в него сок лимона, оливковое масло, соль, петрушку, белый йогурт.
- Выложи сальсу на тарелку, наверх положи филе сибаса. Подавай с брюссельской капустой.
Приятного аппетита!
