Панфорте ди Сиена: классический итальянский десерт

Для приготовления этого вкусного десерта, помимо фундука и фисташек ты можешь использовать и другие орехи, а также можно дополнить и список цукатов. Изюминкой пирога является необычный способ приготовления основы и наличие в ее составе пряных, ароматных специй и черного перца.

Как приготовить десерт Панфорте ди Сиена

1. В большой миске смешай орехи и нарезанный кусочками инжир, добавь просеянную муку, какао и пряности. В кастрюле с толстыми стенками доведи до кипения на среднем огне мед с сахаром, вари 3 минуты, затем сними с огня. Разогрей духовку до 180 градусов. Смажь маслом разъемную форму и выложи дно пергаментом.
2. Влей в ореховую смесь медовую карамель и перемешай деревянной лопаткой. Выложи массу в подготовленную форму и слегка выровняй, прижимая ко дну. Отправь в духовку и выпекай 45 минут, затем достань и дай полностью остыть. Остывший десерт присыпь сахарной пудрой, сними форму и нарежь квадратиками.