Индийский домашний сыр панир: простой и быстрый рецепт
Домашний сыр панир – это классический сыр из индийской кухни, который ты легко и быстро приготовишь дома.
Ингредиенты
1
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Индийский сыр панир получается легким и нежным, а главное он очень просто и быстро готовится. Этот сыр вкусен сам по себе, а также из него можно приготовить различные вкусные и оригинальные блюда азиатской кухни, например – сыр панир в шпинатном соусе карри. Молоко для сыра лучше всего подойдет домашнее, как можно более жирное, из указанного в рецепте количества получается примерно 400 г сыра.
Как приготовить индийский домашний сыр панир
- Смешай стакан молока с сухим молоком, затем перелей в кастрюлю, добавь остальное молоко и перемешай. Доведи почти до кипения и сразу сними с огня. По чайной ложке добавляй лимонный сок, постоянно мешая. Оставь на 3 минуты, затем снова перемешай.
- Застели сито тремя слоями марли и процеди образовавшийся творог. Когда сыворотка стечет, добавь в творог соль и перемешай. Сразу плотно заверни сыр в марлю и поставь под пресс – достаточно 2,5-3 кг. Когда сыр остынет, убери его также под прессом в холодильник на ночь. После этого сыр готов к употреблению.
