Фаршированные кабачки с рисом и овощами: вегетарианский рецепт

Для приготовления запеченных фаршированных кабачков лучше всего подойдут крупные и крепкие плоды. Помимо прованских трав и молотого перца, ты можешь дополнить рецепт различными специями и приправами по своему вкусу.

Как приготовить фаршированные кабачки с рисом и овощами

1. Кабачки разрежь вдоль, аккуратно вырежи сердцевину и нарежь кубиками. Морковь натри на терке, лук и чеснок мелко нашинкуй. Разогрей сковороду с оливковым маслом и обжарь лук и чеснок до золотистого цвета. Добавь мякоть кабачков и морковь, туши помешивая до мягкости.
2. Посоли и поперчи овощи, добавь травы и рис, перемешай и влей горячей воды. Вари до готовности риса, в конце добавь вино и туши помешивая полминуты. Разогрей духовку до 180 градусов. Заполни рисово-овощной смесью половинки кабачков, выложи их на смазанный маслом противень и отправь в духовку на 20-25 минут.