Крем-суп из сельдерея со сметаной и жареным картофелем
Сельдерей – очень полезный и вкусный корнеплод, с которым можно приготовить множество разнообразных блюд. Предлагаем тебе рецепт крем-супа из корня сельдерея с жареным картофелем и сметаной.
Ингредиенты
4
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Крем-суп из сельдерея получается довольно густым, но ты можешь скорректировать консистенцию по своему вкусу, увеличив количество молока. Сок лайма можно заменить лимонным, а в качестве специй для подачи отлично подходят зерна горчицы, паприка и красный молотый перец.
Как приготовить крем-суп из сельдерея
- Корень сельдерея и морковь очисти и нарежь кусочками, лук и стебли сельдерея нашинкуй. Растопи в кастрюле 2/3 сливочного масла, выложи подготовленные стебли сельдерея и лук, обжарь примерно 3-4 минуты.
- Добавь в кастрюлю морковь и корень сельдерея, влей сок лайма и туши 5-7 минут. Залей овощи молоком, доведи до кипения, убавь огонь и вари до готовности овощей – на это уйдет 20-25 минут.
- Перелей суп в блендер и пюрируй до однородности. Овощное пюре верни в кастрюлю, посоли и поперчи по вкусу, прогрей не доводя до кипения и поставь суп настаиваться под крышкой на 25-30 минут.
- Пока суп настаивается, разогрей сковороду с оставшимся сливочным маслом и обжарь порезанный ломтиками картофель, до уверенной румяной корочки. Разлей суп по тарелкам, добавь сметану и жареный картофель, посыпь специями и укрась зеленью.
