Паста с баклажанами в томатном соусе
Вкус пасты определяют добавки и соусы, так как сама по себе она всего лишь отваренное тесто. Но с баклажанами и помидорами она превращается в изысканное и вкусное блюдо. А если к соусу добавить еще и красное вино!
Ингредиенты
4
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
В ТЕМУ: Картофельные клецки со шпинатом
- Баклажаны нарежь соломкой, немного посыпь солью и оставь на 20-30 минут. Затем, промой под водой и обсуши.
- Обжаривай на сковороде на среднем огне, в течение 8-10 минут до золотистого цвета и мягкости, слегка посолив.
- Приготовь томатный соус. Помидоры нарежь кубиками, лук – четвертькольцами. Чеснок мелко поруби.
- Лук и чеснок обжаривай на растительном масле до приятного золотистого цвета. Через 2-3 минуты выложи к овощам помидоры. Посоли, поперчи. Доведи до кипения, убавь огонь и туши примерно 10 минут.
- После добавь к помидорам третью часть измельченного базилика. Перемешай и готовь еще 5-7 минут, влив вино.
- Баклажаны соедини с соусом, перемешай и потуши 2-3 минут. Соус доведи до нужного вкуса, при необходимости добавив соль или сахар. Также добавь оставшийся базилик и перемешай.
- Отвари пасту в течение 7-10 минут и откинь на дуршлаг.
- При подаче, на пасту выложи соус, тонко нарезанный сыр пармезан и укрась базиликом.
