Диетолог и пищевой технолог рассказали, какой фастфуд опасен, а какой – можно спокойно употреблять
Фастфуд – неотъемлемая часть жизни украинцев. Бешеный темп и мало времени заставляют нас менять рацион. Одной только картошки фри украинцы съедают 17 тыс. килограммов в день! А еще – десятки тысяч килограммов бургеров и роллов.
По словам экспертов, самое важное в фастфуде – ингредиенты, которые прячутся в лаваше или булке.
Для приготовления уличной еды часто используют не совсем качественные ингредиенты с различными соусами. Если туда входят пережаренное мясо или рыба во фритюре, особенно с зажаренной корочкой, которая тоже может спровоцировать нарушения в желудочно-кишечном тракте
– рассказывает диетолог Наталья Суслова в эфире программы «Ранок з Україною» на канале «Украина».
А еще – гастрит, язву и желчнокаменную болезнь. Конечно же – не сразу. Диетологи предостерегают – сначала появляется тяжесть, а уже потом иммунодефицит, спровоцирован некачественным обедневшим питанием.
Но какой фастфуд – самый опасный: шаурма, рыбный ролл или бургер? Выяснила пищевой технолог Елена Сидоренко.
Шаурма
По словам эксперта, шаурма должна состоять из обычных ингредиентов – без красителей и усилителей вкуса, а также иметь соответствующий аромат. А вот резкий запах скрывает истинное качество ингредиентов. Мясо должно быть равномерно обжаренное и приправленное минимальным количеством специй.
С соусами тоже не должно быть перебора. В целом, фаурма не является вредным продуктом, однако следует обращать внимание на ее стоимость и внешний вид продавцов. А еще лучше выбирать проверенные временем и людьми киоски.
Ролл с жареной рыбой
В развернутом виде должны быть четко видны все составляющие продукта. А о свежести овощей и рыбы ничего говорить. Однако есть в этом виде уличной еды один огромный недостаток – жареная рыба.
Бургер
Это – самый простой фастфуд. Булочка, котлета, кусок лука и маринованного огурца. Однако сначала следует обратить внимание на котлету, она должна быть готовая и не зажаренная. Овощи – свежие и хрустящие и в меру добавлены соусы. Эксперты отмечают – такая пища является приемлемой для употребления.
Однако диетологи уверяют – есть намного безопаснее и даже здоровые виды фастфуда. Тот же бургер может полностью соответствовать требованиям здорового питания. Однако все же он должен быть домашнего приготовления.
Если вы используете цельнозерновую булочку и свежеприготовленное мясо, при этом отдав предпочтение запеканию или грилю. Так же и с роллом с рыбой – можно заменить жареную рыбу на запеченную, приготовленную на пару или даже слабосоленую
– советует диетологиня Наталья Суслова.
Но если решили приобрести фастфуд, специалисты рекомендуют обращать внимание на запах – если специй слишком много, лучше не рисковать. А еще на вид продавцов – без специальной одежды, перчаток – есть риск отравиться.
