Легкий и вкусный тыквенный суп с яблоками за 40 минут
Полезный и низкокалорийный обед.
Время приготовления
40
мин.
Тип кухни
Европейская
Калорийность
180
ккал
Ингредиенты
4
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Тыквенный суп с яблоками – это идеальное осеннее блюдо, которое сочетает в себе сладость тыквы и легкую кислинку яблок. Этот суп насыщен витаминами и полезными микроэлементами, отлично согревает в прохладные дни и является прекрасным вариантом легкого, но питательного обеда. Подходит для вегетарианцев, а также может быть адаптирован под веганскую диету, если заменить сливки растительным молоком.
Этапы приготовления тыквенного супа с яблоками:
- Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте кубиками. Яблоки также очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кусочками. Морковь нарежьте кольцами, лук мелко нашинкуйте.
- Разогрейте оливковое масло в глубокой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости, около 5 минут. Затем добавьте тыкву и яблоки, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут, пока овощи и фрукты слегка не размягчатся.
- Добавьте овощной бульон в кастрюлю, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 20 минут, пока тыква и яблоки не станут мягкими.
- Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп с помощью погружного блендера до однородного состояния. Если хотите более жидкую консистенцию, добавьте немного воды или бульона.
- Верните суп на огонь, добавьте сливки (если используете), соль, перец и мускатный орех. Прогрейте суп еще 2-3 минуты, но не доводите до кипения. Снимите с огня.
- Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью и, при желании, каплей оливкового масла. Подавайте с хлебом или гренками.
Приятного аппетита!
