Легкий та смачний гарбузовий суп із яблуками за 40 хвилин
Корисний та низькокалорійний обід.
Час приготування
40
хв.
Тип кухні
Європейська
Калорійність
180
ккал
Інгредієнти
4
порції
Відмічайте необхідні продукти для того, хто йде за покупками!
Гарбузовий суп з яблуками – це ідеальне осіннє блюдо, яке поєднує в собі насолоду гарбуза та легку кислинку яблук. Цей суп насичений вітамінами та корисними мікроелементами, чудово зігріває у прохолодні дні та є чудовим варіантом легкого, але поживного обіду. Підходить для вегетаріанців, а також може бути адаптований під дієту веганської, якщо замінити вершки рослинним молоком.
Етапи приготування гарбузового супу з яблуками:
- Очистіть гарбуз, видаліть насіння та наріжте кубиками. Яблука також очистіть від шкірки та серцевини, наріжте шматочками. Моркву наріжте кільцями, цибулю дрібно наріжте.
- Розігрійте оливкову олію у глибокій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю та моркву, обсмажте до м'якості, близько 5 хвилин. Потім додайте гарбуз та яблука, перемішайте і готуйте ще 5-7 хвилин, поки овочі та фрукти злегка не розм'якшуться.
- Додайте овочевий бульйон у каструлю, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть близько 20 хвилин, поки гарбуз та яблука не стануть м'якими.
- Зніміть каструлю з вогню та подрібніть суп за допомогою занурювального блендера до однорідного стану. Якщо хочете рідкішу консистенцію, додайте трохи води або бульйону.
- Поверніть суп на вогонь, додайте вершки (якщо використовуєте), сіль, перець та мускатний горіх. Прогрійте суп ще 2-3 хвилини, але не доводьте до кипіння. Зніміть із вогню.
- Розлийте суп по тарілках, прикрасьте свіжою зеленню і, за бажанням, краплею оливкової олії. Подавайте з хлібом чи грінками.
Смачного!
