Домашние карамельки
Домашние карамельки с чаем просто таят во рту!
Время приготовления
105
мин.
Тип кухни
Европейская
Калорийность
1100
ккал
Ингредиенты
5
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Интересный факт, но когда-то конфеты считались лечебным средством. Их продавали в аптеках, а врачи выписывали сладости от кашля и нервных расстройств.
Сейчас у докторов другое мнение насчет полезности конфет, но иногда так хочется побаловать себя чем-то сладеньким. Особенно если эти сладости вы приготовили своими руками и знаете состав.
Как сделать домашние карамельки без химии, рассказал Шеф «Адской кухни» (реалити показывает Новый канал) Алекс Якутов.
Как приготвить домашние карамельки без химии: пошаговый рецепт
- Сделайте сухую карамель из сахара, растопив его на сковороде с толстым дном.
- Остановите процесс карамелизации, добавив масло, и аккуратно влейте горячие сливки и глюкозу в карамель. Действуйте осторожно! Карамель будет пузыриться. Вливать сливки нужно понемногу, интенсивно перемешивая.
- Снова нагрейте смесь до 120 градусов С. Это займет примерно 15 минут на среднем огне. Периодически помешивайте.
- Теперь перемешайте все блендером и вылейте смесь сразу в кондитерскую рамку. Можно использовать силиконовую форму для вафель или шоколада.
- Дайте остыть и разрежьте на конфеты.
Кстати, можно сделать карамельки с разным вкусом. Для этого замените 150 г от общей массы сливок на фруктовое пюре
– делится Адский Шеф Алекс Якутов.
Приятного аппетита!
