Сытная и вкусная шакшука
Отличный вариант для сытного завтрака.
Время приготовления
35
мин.
Тип кухни
Восточная
Калорийность
438
ккал
Ингредиенты
1
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Если вам надоела привычная яичница, попробуйте приготовить шакшуку по рецепту Шефа «Адской кухни» (Новый канал) Алекса Якутова.
Что такое шакшука?
Это блюдо из яиц в соусе из томатов, перца чили и лука. Характерно для арабской и израильской кухни. Основное в шакшуке – яркий аромат. Поэтому для нее готовят бахарат – смесь специй. Туда идет черный перец, кардамон, лавровый лист, гвоздика, кориандр, зира. Специи берем немолотые.
Как приготовить бахарат?
Чайную ложку черного перца горошком отправляем на раскаленную сковородку, чтобы раскрылся аромат. Туда же – чайную ложку кардамона, один лавровый лист, немного гвоздики, кориандра и зиры. Прогреваем специи, высыпаем в ступку и перетираем до однородной массы.
Как приготовить шакшуку: рецепт
- Для шакшуки нам понадобится згух – смесь перца чили, кинзы, мяты, чеснока и соли. Сначала нарезаем кольцами чили и перетираем до однородной массы в ступке. Туда же добавляем половину луковицы, немного кинзы, мяты, 2 зубчика чеснока и соль. Все хорошенько перетираем до однородной массы.
- Нарезаем лук полукольцами, перец капи – кольцами, а болгарский – полосками.
- Ставим сковороду на плиту, добавляем оливковое масло и хорошенько его разогреваем.
- На сковороду отправляем лук и даем немного прожариться, постоянно помешивая. К луку отправляем перец. Добавляем чайную ложку бахарата и все перемешиваем.
- Томаты перебиваем в блендере в кашицу. Отправляем на сковороду к перцу и луку. Даем покипеть несколько минут. Добавляем в соус сахар по вкусу и одну чайную ложку згуха, который приготовили ранее. Даем им покипеть несколько минут.
- Переливаем соус на чугунную сковороду, в которой будем подавать шакшуку. Вбиваем яйца и ставим на огонь. Если такой сковороды у вас нет, яйца можно вбить в ту сковороду, на которой вы готовили соус. Следите за степенью прожарки шакшуки, чтобы желтки не загустели. Когда яйца приготовятся, снимайте их и подавайте завтрак, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
