Перепелиное филе с соусом вишня-чили и пюре из топинамбура
Приготовьте замечательный гарнир из клубней топинамбура.
Тип кухни
Европейская
Ингредиенты
2
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Гостем программы День.LIVE на телеканале LIVE с Мариной Аристовой стал шеф-повар Евгений Гребеник победитель украинского кулинарного шоу, также именно он угощал гостей на свадьбе Насти Каменских и Потапа.
В эфире Евгений поделился рецептом блюда для вкусного и сытного ужина.
Как приготовить перепелиное филе с соусом вишня-чили и пюре из топинамбура: рецепт
- Мясо перепелов посолите, поперчите и обжарьте на масле до готовности. Добавь соевый соус, перемешай.
- Для пюре нарежь лук полукольцами и обжарь на сливочном масле до золотистой корочки. Добавь к ней порезанный кубиком топинамбур, воду, сливки и туши все, пока овощи не станут мягкими. Залежи сливочное масло и перебей все в пюре.
- Для соуса карамелизуй в сотейнике сахар, добавь вишню без косточки и доведите смесь до кипения.
- Добавь бадьян, кусочки перца чили и вари соус, пока он не уменьшится вдвое в объеме. Затем добавь сливочное масло и тщательно перемешай.
- Выложи соус, на него мясо перепелов и рядом - пюре из топинамбура.
Приятного аппетита!
