Как приготовить ризотто
Если ты раньше никогда не готовила это итальянское блюдо, обязательно попробуй! Ризотто понравится всей твоей семье!
Тебе понадобится
- 400 г круглого риса
- 2 л куриного бульона
- сливочное масло
- 0,5 ст. сухого белого вина ¢шафран
- 2-3 луковицы
- сладкий перец,
- кабачок, морковь
- пармезан
Приготовление:
1. Бульон вылей в кастрюлю и поставь на слабый огонь.
2. Овощи нарежь соломкой или кубиками – на свой вкус. Лук измельчи. В сковороде разогрей сливочное масло.
Сначала положи лук, немного спассеруй и добавь остальные овощи. Жарь на среднем огне до мягкости и прозрачности лука.
3. Высыпь в сковороду рис, перемешай. Помешивая, держи на огне 30 секунд – рис должен пропитаться маслом. Влей вино и продолжай готовить, перемешивая, пока не выпарится вино.
4. Половником постепенно вливай горячий бульон, перемешивая и давая жидкости выпариться. Когда рис будет наполовину готов, добавь шафран. Продолжай вливать бульон и, перемешивая, готовить рис.
5. Когда рис будет готов, сними сковороду с огня, оставь на 1 мин. Добавь в ризотто нарезанное кубиками холодное масло и пармезан. Быстро перемешай, чтобы сыр начал плавиться. Посоли, поперчи по вкусу.
