Какой чай самый полезный для здоровья
Он добавит Питты (огня) в разбушевавшуюся Капху (слизи), выражаясь терминами Аюрведы. А зимой это будет как раз вовремя. Его хорошо употреблять утром, вместо кофе. Бодрит даже лучше и на более длительный срок.
Рецептов Масалы великое множество (если копаться в деталях), но по сути это определенный набор специй. И, собственно, Масала чай - это просто чай со специями дословно.
МАСАЛА ЧАЙ
Зеленый кардамон - 5 маленьких стручков
Бадьян (звездочки) - половинку
Гвоздика - 3-4 палочки
Душистый перец - 2 жирные щепотки
Имбирь - 2 см свежего (корень) или 1/4 ч.л. сухого (свежий мне показался вкуснее, ничего не сворачивается)
Мускатный орех - 1/4 ч.л. (а кому и больше, проверяется опытным путем)
Корица - щепоть (для запаха).
Сахар - по вкусу
Делается так: берем стакан молока, кипятим его. В горячее молоко кладем специи и сахар. Дали немного покипеть и отставили в сторону, пусть постоит минут пять. Отдельно завариваем черный чай достаточно крепко. Лучше Ассам. Кипятить черный чай нельзя!! (во многих рецептах именно это и рекомендуют).
Объем молока и заваренного чая должен быть в соотношении 2:1 примерно. Тогда все вкусы сохраняются. Вливаем молоко в чай!! (считается, что таким образом облагораживается вода, а если иначе, то это уже не ведическая еда). Иногда ко всем вышеперечисленным специям добавляют ваниль (стурчок или эссенцию), семена аниса и фенхеля. Это действительно вкусно!
