Який чай найкорисніший для здоров'я
Він додасть Піти (вогню) в розгорнуту Капху (слизу), висловлюючись термінами Аюрведи. А взимку це буде якраз вчасно. Його добре вживати вранці замість кави. Бадьорить навіть краще і на більш тривалий термін. Рецептів Масали безліч (якщо копатися в деталях), але по суті це певний набір спецій. І, власне, Масала чай - це просто чай зі спеціями дослівно.
МАСАЛА ЧАЙ
Зелений (зірочки) - половинку
Гвоздика - 3-4 палички
Запашний перець - 2 жирні щіпки
Імбир - 2 см свіжого (корінь) або 1/4 ч.л. сухого (свіжий мені здався смачнішим, нічого не згортається) Мускатний горіх - 1/4 ч.л. (а кому і більше, перевіряється досвідченим шляхом) Кориця - тріска (для запаху). Цукор - за смаком Робиться так: беремо склянку молока, кип'ятимо його. У гаряче молоко кладемо спеції та цукор. Дали трохи покипіти і відставили убік, нехай постоїть хвилин п'ять. Окремо заварюємо чорний чай досить міцно. Краще Асам. Кип'ятити чорний чай не можна! (у багатьох рецептах саме це і рекомендують). Об'єм молока та завареного чаю повинен бути у співвідношенні 2:1 приблизно. Тоді усі смаки зберігаються. Вливаємо молоко в чай! (вважається, що таким чином облагороджується вода, а якщо інакше, то це вже не ведична їжа). Іноді до всіх перерахованих спецій додають ваніль (стурчок або есенцію), насіння анісу і фенхелю. Це справді смачно!
