Запеканка с беконом: простой вкусный рецепт

В одной порции: 390 ккал

Запеканка с беконом: состав:

• 1 кг картофеля,
• пучок зелени петрушки, 1 луковица,
• 2 яйца, 300 г тонко нарезанного ломтиками бекона,
• щепотка тертого мускатного ореха, перец, соль

Запеканка с беконом: приготовление:

1. Картофель вымойте, очистите и отварите. Охладите и пропустите через мясорубку. Очищенную луковицу мелко нарежьте.

2. Нарежьте несколько самых жирных кусочков бекона и растопите их на сковороде. Добавьте лук, поджарьте и охладите.

3. Картофель размешайте с поджаренным беконом, луком и нарезанной зеленью петрушки. Добавьте взбитые яйца и приправьте по вкусу.

4. Дно и стороны огнеупорной посуды выложите кусочками бекона, затем наполните ее картофельной массой и прикройте беконом. Выпекайте в духовке при температуре 190^оС.