Масляна 2015: чим небезпечні млинці для здоров'я?
Звичайно, цього року класичне святкування масниці несумісне з реальністю. Вісті з фронту не дають можливості переключитися на традиції сирного тижня і згадати про те, що ми проводжаємо зіу, зустрічаємо весну або готуємося до Великого Посту 2015 цього тижня. І все ж багато хто печуть млинці, пригощають і пригощаються. Про те, чим небезпечні для здоров'я улюблені ласощі і як зробити його безпечнішими, розповіла кандидат медичних наук, завідувачка багатопрофільної поліклініки INTO-SANA Еліна Бережна.
Млинці – досить калорійний продукт з високим глікемічним індексом (тобто млинці різко підвищують рівень цукру на крові з наступним почуттям голоду). В основі більшості рецептур лежать яйця та масло, що використовується при смаженні, тому при вживанні у великій кількості, особливо зі сметаною або вершками, млинці часто викликають загострення панкреатиту. запалення підшлункової залози. Для людей, схильних до запорів, переїдання млинців, особливо з крутого тіста, може на якийсь час погіршити проблему, – підкреслює лікар.
Як зробити млинці менш небезпечними для здоров'я?
За словами Еліни Володимирівни, це досить просто:
– Це зробити допоможе використання полегшених рецептів: білками треба замінити цілісні яйця, жирне молоко. знежиреним молоком або мінеральною водою, рафіновану олію краще замінити ріпаковою або оливковою олією, додавши її в тісто, щоб можна було смажити млинці на сухій сковорідці. Ці нехитрі поради допоможуть не позбавляти себе на Масляну задоволення поласувати млинцями і одночасно уникнути перерахованих вище проблем.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Повчальна розповідь про Масляну: А. П. Чехов "Про тлінність"
