Консервація: овочеве асорті
Один раз спробувавши, тобі так сподобається це овочеве асорті, що ти готуватимеш його щоосені!
Інгридієнти:
- Капуста — 800 г&lbsp;
- Огірок — 5 шт&lbsp;
- Помідор — 8 шт&lbsp;
- Цибуля ріпка — 1 шт
- Перець (болгарський 1шт., гіркий за смаком)
- орква — 1 шт&lbsp;
- Часник — 4 зуб.
- Вода — 1,5 л
- Сіль — 50 г&lbsp;
- Цукор — 80 г&lbsp;
- Оцет (70%) — 2 ст. л. 1. Підготувати 3 х літрові банки: помити і простерилізувати. 2. Підготувати овочі: помити, почистити, капусту дуже крупно порізати, у перців у перців. 3. Овочі закладати в банку шарами: капуста, огірки, цибуля, морква (за бажанням можна не різати), часник, болгарський перець, пекучий перець за смаком (чим більше, тим гостріше), помідори. 4. Банку з овочами заливаємо окропом 2 рази. Краще заливати свіжим окропом, щоразу виливаючи воду. 5. Готуємо розсіл: у каструлі кип'ятимо воду з сіллю та цукром. 6. Оцет додаємо в банку, розсіл і відразу закриваємо металевою кришкою. Укутуємо в ковдру на добу. Овочі краще брати дрібніші, більше увійде. Коли заллєте вперше окропом овочі "осядуть", можна додати ще помідор, блашований в окропі. Розсолу краще заготовити побільше, тому що якщо овочі лежать не надто щільно, його увійде більше, ніж 1,5 л.
