Споживання риби у 5 разів знижує ризик інсульту!
Існує не так багато продуктів, багатих корисними для серця та судин омега-3-жирними кислотами та всіма незамінними амінокислотами. У рибі вони містяться в надлишку, так само як і вітаміни A, D, E, залізо, фосфор, кальцій, магній, цинк, селен.
Лікарі рекомендують рибу людям з хворим на шлунок та «проблемною» щитовидною залозою. Втім, решті теж не завадить їсти «хвостато-плавникових» якнайчастіше. Риба, поряд з курячим м'ясом, є одним із найкращих джерел високоякісного білка. Білки риби містять усі необхідні для організму незамінні амінокислоти. На відміну від м'яса, в білках риби є у великій кількості незамінна амінокислота метіонін. тунець, сардини) жирних кислот Омега-3 і Омега-6. Ці поліненасичені жирні кислоти, що володіють високою фізіологічною активністю, вкрай важливі для міжклітинних процесів, мають протизапальний ефект, скорочують кількість ліпідів у крові (тим самим скорочуючи ризик серцево-судинних захворювань).
Вся риба багата мікроелементами: калієм, магнієм і особливо фосфором. Вона також є важливим джерелом вітамінів групи В, у печінці багатьох риб високо вміст вітамінів A, D, E. Морська риба та морепродукти багаті на йод і фтор. Регулярне вживання запеченої або смаженої на відкритому вогні риби дозволяє знизити ризик появи аритмії серця. Доведено, що вже 1 прийом риби на тиждень більш ніж у 2 рази знижує частоту раптової смерті. Ефект пов'язаний з тим, що певні види риб містять ненасичені жирні кислоти і бета-каротин. Згідно з проведеними дослідженнями вживання риби 5 разів на тиждень знижує ризик інсульту на 54%, від двох до чотирьох разів на тиждень на 27%, один раз на тиждень - на 22%, а три рази на місяць - на 7%.
