Окрошка з креветками та кальмарами на сироватці
Заміни в крихті м'ясо на морепродукти.
- 250 г філе кальмарів
- 250 г відварених очищених креветок
- по 100 г вареної картоплі та зеленої цибулі
- 2,5 літра сироватки
- 1 л. кефіру
- 400 г свіжих огірків
- 200 г редиски 3 яйця 5 ст. л. сметани
- 1 ст. л. гірчиці
- зелень петрушки або кропу
- сіль за смаком
Варені кальмари креветки, картопля та свіжі огірки нарізати кубиками. Подрібнити зелену цибулю. Четверту частину норми варених яєчних жовтків та сметани розтерти зі столовою гірчицею, сіллю, цукром, четверту частину зеленої цибулі розтерти із сіллю; все з'єднати з кефіром та перемішати. Дрібно нарізати круто зварені яйця. При подачі всі нарізані продукти розкласти в тарілки, залити сироваткою і покласти сметану і посипати дрібно нарізаною зеленню.
