Окрошка с креветками и кальмарами на сыворотке
Замени в окрошке мясо на морепродукты.
- 250 г филе кальмаров
- 250 г отварных очищенных креветок
- по 100 г вареного картофеля и зеленого лука
- 2,5 литра сыворотки
- 1 л. кефира
- 400 г свежих огурцов
- 200 г редиса
- 3 яйца
- 5 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. горчицы
- зелень петрушки или укропа
- соль по вкусу
Вареные кальмары креветки, картофель и свежие огурцы нарезать кубиками. Измельчить зеленый лук. Четвертую часть нормы вареных яичных желтков и сметаны растереть со столовой горчицей, солью, сахаром, четвертую часть зеленого лука растереть с солью; все соединить с кефиром и перемешать. Мелко нарезать сваренные вкрутую яйца. При подаче все нарезанные продукты разложить в тарелки, залить сывороткой положить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью.
