Як правильно вийти з поста і чим розговітися
«Розговіння» у перекладі зі старослов'янського мови означає буквально «помалу, потроху». Нічого спільного розговіння із святом живота не має.
Головне правило просто: чим довше тривав період обмеження, тим тривалішим має бути перехідний період від одного типу харчування до іншого. Якщо зробити це різко, наслідки можуть бути неприємними: аж до завороту кишок, загострення гастриту, панкреатиту та виразки – в залежності від наявності хронічної хвороби у кожного індивідуума, що поститься. Дієтологи нерідко рекомендують починати розговіння з невеликої кількості червоного вина. В останні дні (якщо немає серйозних проблем із ШКТ) слід подвоїти кількість сирої капусти в раціоні – груба клітковина допоможе перебудуватися.
У перші дні після посту слід перейти на дрібне харчування: є п'ять-сім разів на день. Від червоного та жирного м'яса в перші дні краще взагалі відмовитися, віддавши перевагу індичці, курці та рибі, приготовлених у духовці або на пару.
Можна приготувати нежирний курячий або рибний холодець – це прикрасить святковий стіл. Спробувати яловичину можна на четвертий день, свинину, ковбаси, гусятину та каченяту, а також копченості – не раніше ніж за тиждень. Від борщу, солянки та багатоярусних салатів із майонезом теж варто відмовитися. Весь тиждень після посту до раціону харчування повинні бути включені петрушка, кріп і салат, а також сира і квашена капуста: організму потрібно навчитися виробляти ферменти так само активно, як і до поста. Тому обов'язково потрібно пити кисломолочні продукти. кефір чи біфідок, є сир і йогурт. До речі, на Русі починали розговіння з вівсяного киселю. Страва має обволікаючу та протизапальну дію. Так само діє відвар насіння льону. Те, що потрібне офісному працівнику, змученому хронічним гастритом. Втім, рецепт предків варто взяти на озброєння кожному. Що ж робити при переїданні? Прийми після і під час їжі ферменти: мезим, фестал. Випий більше рідини. Ці заходи допоможуть організму впоратися з наслідками переїдання.
