Що любить і не любить Ольга Фреймут
Готельно-ресторанний теледетектив під назвою «Ревізор» – передача, яку зараз веде Ольга Фреймут, користується великою популярністю і активно обговорюється і на кухнях телеглядачів, і в Інтернеті, і на офісних перервах, викликаючи неабиякі суперечки. Але, незважаючи на всі пересуди, Ользі вдається тримати марку неупередженого судді. Сьогодні ми хочемо поговорити з Ольгою про кухню не тільки ресторанну, а й домашню.
Яку вишукану чи незвичайну страву вам довелося куштувати? Це для мене було справжньою екзотикою! Я вижила. Потім пішла на кухню, навіть у смітник залізла, щоб подивитися на дату виготовлення на упаковці моєї фуа-гра, чи справді вона свіжа. Погодьтеся, фуа-гра у Хмельницькому – це дуже екзотично!
Які кухарі справили на вас найкраще враження – жінки чи чоловіки?
Однозначно чоловіки. Адже якщо чоловік стає кухарем – ndash; це покликання. А жінці все одно доводиться готувати, хоче вона цього чи не хоче, вміє чи не вміє. А якщо на кухні виявляється чоловік, то він сам цього дуже хотів. Чоловік на кухні більш акуратний та уважний. Він приходить на кухню творити, а жінки – виконувати свої обов'язки.
Яку кухню ви віддаєте перевагу?
Останнім часом віддаю перевагу японській. Для мене дуже важливо, коли я бачу, що і як для мене готують.
Чи не доводилося вам питати в ресторані рецепт страви?
Так, це сталося в одному із закладів Івано-Франківська. Нам запропонували спробувати десерт, який називався «Цицька». Виявилося, що працівники ресторану їм дуже пишаються, бо його самі вигадали. І після закінчення вечері шеф-кухар приніс мені власноруч написаний рецепт. Він дуже простий: подрібнити у блендері банан та горіхи та додати збиті вершки. А назва десерту походить від форми, в якій його викладають. Смішна назва, але десерт дуже смачний!
Які продукти ви віддаєте перевагу?
У моєму холодильнику завжди є йогурт, помідори чері, рукола, свіжа м'ята. Крім того обов'язково м'ясо, молоко, домашній сир та різні сорти твердих сирів. Я дуже люблю зелені овочі (броколі, зокрема), у них багато вітаміну К, який жінкам дуже потрібен.
А яких продуктів, навпаки, не знайдеш на вашій кухні?
У мене немає олії, сала. Часнику також немає – дуже його не люблю.
Ви приймаєте вдома гостей? Чим пригощаєте?
У моєму будинку завжди є гарний шоколад, хороші спиртні напої, кава. Я спочатку дуже комплексувала, я ж із Західної України, де заведено, якщо приходять гості, щоб стіл ломився. Пізніше я деякий час жила в Європі, де головне не гуляння, а спілкування та якість продуктів. Якщо мої гості голодні, у мене для них завжди знайдеться хліб, сир та овочі, з яких я нашвидкуруч роблю тости. Але найчастіше в мене вдома збираються друзі на, так би мовити, львівські кавові розмови.
float: left;" />А ваша дочка Злата допомагає мамі на кухні?
Допомагає, сніданки – взагалі її фішка, без проблем може приготувати та із задоволенням з'їсти. Постійно експериментує: може розтерти журавлину, видавити лайм – та фірмовий коктейль готовий! Знає як приготувати тости. Вона в мене молодець!
Дивлячись на вашу приголомшливу фігуру, складається враження, що ви в їжі багато в чому відмовляєте. Чи це так?
Це не так. Я просто правильно харчуюсь. Прокидаюся – п'ю воду кімнатної температури з чайною ложкою меду, потім їм фрукти, тільки після цього снідаю. Я не люблю смажених страв, віддаю перевагу вареним і тушкованим. Я їм, коли хочу їсти, ніколи не голодую. Їм часто й невеликі порції. За день я стільки з'їдаю, що ввечері мені наїдатися зовсім не хочеться. Головне – не відмовляти собі, але пам'ятати, що потрібно те, з чим ти себе асоціюєш.
Скоро всі українці відзначатимуть світле свято Великодня. Як проходить цей день у вашій родині?
Останнім часом я завжди кудись їду. Минулого року ми з донькою гостювали у дідуся та бабусі Злати у Шотландії. Але на Великдень, де б я не була, обов'язково йду до церкви і хочу, щоб поряд зі мною були близькі люди.
Які страви обов'язково є на вашому великодньому столі? так на Львівщині називають сирну запіканку. У домашній сир додають родзинки, цукор, зверху поливають жовтком і запікають у духовці.
Що б ви побажали читачам журналу «Це смачно!» напередодні Великодня?
Свято Воскресіння Господнього є дуже символічним. Тому бажаю, щоби все хороше у цей день воскресало, а все погане зникало разом із чорними силами. І якщо зло зникатиме, а добро примножуватиметься, то ми всі станемо набагато кращими. Ще я дуже хочу побажати всім берегти свої сім'ї, бо це найдорожче, що маємо.
