Гарбуз: суцільні переваги!
Зараз, восени, саме час звернути увагу на цю товстобоку подружку. І додати гарбуз у щоденне меню.
У чому цінність гарбуза? Здається, що все літнє тепло заховано у цьому чудовому овочі. Гарбуз – скарбничка вітамінів та мікроелементів. Як кожен помаранчевий овоч, гарбуз містить бета-каротин – джерело вітаміну А. Вітамін D у гарбузі також присутній. Багатий гарбуз на аскорбінову кислоту – вітамін С. Вітаміни групи В створили гарбузу репутацію помічниці у боротьбі з нудьгою, депресією та втомою. Вітамін Е, який присутній у насінні гарбуза більшою мірою, ніж у м'якоті, протистоїть віковим змінам. У гарбузі містяться два рідкісні вітаміни – До і Т. Ці вітаміни активізують обмінні процеси і покращують роботу кровотворної системи, покращують склад крові. Крім вітамінів, гарбуз багатий на залізо, магній, калій і кальцій. У гарбузі є мідь та фтор. І це ще не все. У складі гарбуза є й інші мікроелементи, а також цукру, вуглеводи, білки, пектин та клітковина. У країнах Сходу гарбуз вважають чарівним овочом, що повертає молодість.
Гарбуз – дієтичний продукт Дієтологи вважають гарбуз універсально корисним овочом. У гарбуза практично немає протипоказань. Не рекомендують солодкі страви гарбуза при діабеті. Але свіжий сік діабетикам прописують. Вважається, що при гострих формах виразкових загострень кишково-шлункового тракту гарбуз теж небезпечний. Проте гарбуз рекомендують при проблемах із травним трактом. Вона чудово справляється із запорами, активізує травлення та виведення рідини, солей з організму. Гарбуз показаний при захворюваннях серця, при атеросклерозі та проблемах з судинами. Гарбуз упорядковує статеву сферу. Є кілька рецептів на основі гарбузового насіння для відновлення потенції у чоловіків.
Гарбуз – малокалорійний продукт, а пектин та клітковина допомагають створити ілюзію насичення. Тому, гарбузові страви прекрасне доповнення в меню для тих, хто стежить за вагою, або бореться з ожирінням. Гарбуз має м'який сечогінний ефект, тому його рекомендують при захворюваннях нирок і сечового міхура. А гарбузовий сік та гарбузовий відвар – ndash; чудові заспокійливі засоби при безсонні. Дійсно, не овоч, а диво-овоч! Звичайно, якщо говорити про харчову цінність гарбуза для здоров'я організму, то саме використовувати гарбуз без обробки, тобто у сирому вигляді. Але можливості тут невеликі: додати свіжий гарбуз у салати, приготувати свіжий сік і зробити закуску з гарбуза в гострому маринаді. Напевно, все.
Але й після кулінарної обробки гарбуз також дуже корисний. А діапазон застосування гарбуза у приготуванні страв найширший: від супів та начинок до тортів та десертів. Гарбуз поєднують з м'ясом, з сиром, з овочами та фруктами. З гарбуза готують гострі страви і, навпаки, екзотично солодкі.
Найпростіше – запекти гарбуз. Просто нарізати брусочками, викласти на лист і поставити в гарячу духовку. Через 35-40 хвилин гарбуз можна подавати на стіл, присипавши цукровою пудрою, або трохи присмачений медом. Можна запікати, прикривши гарбуз зверху фольгою. Так гарбуз запечеться швидше.
Якщо гарбуз невеликий, його можна запекти цілком. Для цього потрібно зрізати верхівку і вичистити пухку серцевину з насінням. Можна гарбуз нафарширувати вареним рисом, змішаним із родзинками та шматочками яблук. Гарбуз не примхливий, що не додай, все прийме і смачним десертом поверне. Неодмінно готуйте на сніданок гарбузові каші. Традиційно гарбузові каші готують з додаванням рису чи пшона. На три склянки окропу додайте склянку дрібно нарізаного гарбуза. Нехай куховариться 10-15 хвилин. Тепер додайте сіль та цукор (якщо ви ними користуєтеся), засипте промитий рис чи пшоно, і варіть на дуже слабкому вогні. Нехай каша нудиться. Можна додати склянку молока, після того, як крупа вбере воду. Потримайте на вогні ще п'ять хвилин і каша готова. У гарбузову кашу можна додавати сухофрукти, шматочки яблук та груш, родзинки та курагу, волоські подрібнені горіхи. Каші краще готувати на сніданок, а на обід краще готувати гарбузовий суп-пюре. Суп-пюре готувати дуже просто. Гарбуз потрібно нарізати невеликими кубиками та залити водою. До гарбуза можна додати картопля, морква, селера. Нехай усе вариться. Після того, як овочі стануть м'якими, їх потрібно подрібнити блендером або протерти через металеве сито. Додайте відвар, в якому варилися овочі та поставте на слабкий вогонь ще раз. Тим часом спассеруйте дрібно нарізану цибулю на вершковому маслі. Коли цибуля набуде прозорості, додайте пшеничного борошна столову ложку і підсмажте ще пару хвилин. У закипілий суп, інтенсивно помішуючи, додайте цибулю, що пасерує, і склянку свіжих вершків. Вершки можна замінити сметаною, але смак вийде інший. Суп готовий. Для смаку додайте в суп мелений мускатний горіх, чорний мелений перець і кілька гілочок кропу. Страви з гарбуза безліч. Відкрийте для себе принадність гарбуза, побалуйте своїх домашніх новими рецептами. цілитель
Народна медицина з великою повагою ставиться до гарбузового насіння. Насамперед, гарбузове насіння – це ефективний антипаразитарний засіб. При цьому воно просто в приготуванні і смачне. Склянку не обсмаженого насіння гарбуза очистити і подрібнити будь-яким способом. Змішати з медом або будь-яким варенням для в'язкості. Вживати натще. Дорослим по столовій ложці, дітям – ndash; по чайній.
Є ще один рецепт. Склянку гарбузового насіння подрібнюють, змішують зі 100 г толокна (вівсяне борошно) і 100 г меду. Використовувати в тому ж дозуванні, що й попередній рецепт. Гарбузове насіння дуже добре чистить печінку. 2 склянки неочищеного сирого гарбузового насіння подрібніть на м'ясорубці або в блендері і залийте олією. Найкраще, звичайно, оливковим. Якщо ви не маєте такої можливості, купіть в аптеці лляну олію. Зверніть увагу на дату випуску. Лляна олія швидко прогоркає. Таке масло можна використовувати лише для косметичних потреб. Подрібнене насіння залийте 0,5л олії і поставте в холодильник на 2 тижні. Вам доведеться щодня струшувати цю суміш. Через два тижні олію потрібно відцідити. Ця кількість розрахована на курс для однієї особи. Вживати треба вранці натщесерце по столовій ложці. Це прекрасне природне чищення печінки. Це ж масло допомагає при простатиті.
Сильним лікувальним ефектом має свіжий сік гарбуза. Це хороший засіб для боротьби з набряками, з ожирінням, з нервовими розладами та порушеннями травлення.
Гарбуз – косметолог
Маски зі свіжого, подрібненого гарбуза добре очищають шкіру від усіляких проблем. Вони знімають роздратування, очищають шкіру від висипу вугрів, покращують колір обличчя. У маски для сухої шкіри добре додати ложку висівок і трохи вершків.
Як бачите, гарбуз, незважаючи на її буденність, овоч унікальний і їм не можна нехтувати. Зараз саме час запастися яскравими плодами гарбуза, які за класифікацією ботаніків, насправді величезна ягода. Ці «ягідки» послужать прикрасою вашій оселі кілька місяців, забезпечуючи ваш стіл сонячними запасами літньої енергії. Осінь, час ласувати гарбузом!
