Парова дієта: найщадніша
Парове харчування – найщадніше для ніжних органів травлення. Їжа, приготовлена в пароварці, рекомендована людям, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту: хронічним гастритом, холециститом, гастродуоденітом (захворюванням дванадцятипалої кишки), виразковою хворобою шлунка та ін. підвищують рівень холестерину жирні, гострі та копчені страви. Парова дієта рекомендується також при порушенні обміну речовин, надмірній вазі (за рахунок невисокої калорійності), алергії та інших захворюваннях.
Ще одна важлива категорія людей, яким потрібна здорова та легко засвоювана їжа, – це вагітні жінки, діти, люди похилого віку і всі ті, у кого організм часто піддається впливу різних несприятливих факторів. Особливо якщо навчання чи робота пов'язані з навантаженнями, частими стресами, постійним недосипанням, працею у нічну зміну. Коли організм працює з перевантаженнями, вони позначаються на стані нервової системи та рівні імунного захисту. У разі варто перейти більш раціональний режим харчування і, зокрема, частіше включати в раціон парові страви. Не можна забувати і про профілактику хвороб. Пар виключає використання жирних соусів, олії та смаження, тим самим оберігаючи нас від багатьох недуг.
А в чому користь? водорозчинні сполуки (деякі вітаміни та мікроелементи) переходять у відвар. Якщо надалі він не використовується в їжу, то корисні речовини відповідно пропадають. Але навіть якщо ти вживаєш, скажімо, бульйон, його біологічна цінність набагато нижча, ніж страви, приготовленої при використанні пари. Це тим, що багато цінних елементів, що у воду, у розчиненому вигляді менш стабільні і швидше руйнуються. При смаженні та запіканні користь від продуктів знижується і додаються шкідливі канцерогени. При паровому ж впливі втрачається всього лише 1-3% корисних речовин, оскільки це найделікатніший спосіб термообробки продуктів. Наприклад, можна використовувати пароварку одночасно для розморожування продуктів, стерилізації дитячих пляшечок або швидкого розігріву їжі. За допомогою деяких із цих чудес техніки можна навіть консервувати продукти. Їжа в пароварці не підгоряє, не збігає » і не пересушується (якщо вода википає, то електричний прилад автоматично вимикається), тому не потрібно постійно перебувати на кухні під час приготування. Достатньо завантажити продукти та виставити час приготування – все інше розумна машина зробить сама. У пароварці можна одночасно готувати кілька страв, використовуючи продукти, що вимагають різного часу теплової обробки. Те, що готується довго, слід помістити в нижній паровий кошик, а те, що швидко – – у верхню. І ще один важливий момент для зайнятих дам: пристрій легко мити, так як їжа, яка в ньому готується, практично не пристає на дно і стінки парових кошиків. У пароварці можна приготувати практично будь-які страви з м'яса, риби, морепродуктів, яєць, овочів, і круп. На пару виходять чудові пельмені та вареники, запіканки, фруктові десерти і навіть торти. Існує всього кілька груп продуктів, які готувати на пару не слід: макаронні вироби (особливо з м'яких сортів пшениці), квасоля та горох (бобові вимагають багато води), певні види грибів (з них перед вживанням потрібно виварити токсичні розчинні речовини) та деякі субпродукти (нирки), які попередньо необхідно відварити.
