Великдень 2015: 10 найкращих м'ясних страв для великоднього столу

11 Апрель, 2015

Приготуй незвичайні м'ясні страви і постав їх на Великдень на Великдень 2015. Запечена свинина, пряна баранина і пікантний паштет готуються просто, але порадують найвибагливіших гурманів за святковим столом.

Вибери блюдо з м'яса, яким ти здивуєш гостей за великоднім столом. Вважається, що Великдень потрібно зустрічати зі щедрим частуванням, зробивши багато святкових страв з м'яса, щоб весь рік у будинку було благополуччя, багатство і вся сім'я була здорова і щаслива. АНАНАСАМИ

(6 порцій) Час приготування: 2 години 20 хвилин. У 100 г: 489 ккал ,

2 ст. світлого пива

ст. л. цукрового піску

2 год. л. меленого імбиру 8 скибочок ананасу 1 ст. л. борошна

3 год. л. спецій для м'яса

сіль

Залий пивом, додай 2 год. л. спецій та сіль. Доведи до кипіння і туші протягом 1 години на слабкому вогні. М'ясо остуди, акуратно зріж шкірку, шар жиру надріж ромбами. У центр кожного встроми по бутону гвоздики. Запікай у духовці при 180°С протягом 40 хвилин, обернувши м'ясо фольгою. Розтопи вершкове масло, обсмаж у ньому борошно, додай цукор, ананас, імбир і 1 год. л. спецій. Влий 0,5 ст. води та кип'ятити ще 10 хвилин. Полей соусом стегенця, виклади зверху шматочки ананаса і запікай протягом 30 хвилин. 14.3999996185303px; text-align: center;">РУЛЕТ З ПРЯНИМИ ТРАВАМИ

(6 годин). У 100 г: 295 ккал

1 кг курячого фаршу

2 цибулини

8 ст. л. панірувальних сухарів
200 мл вершків
2 яйця
style="text-align: center;"> пучок базиліка
0,5 упаковки листкового тіста
сіль

14.3999996185303px; text-align: center;">ПАШТЕТ В ТЕСТІ

(6 порцій) Час приготування0. В 100 г: 406 ккал

500 г листкового тіста
50 г солоних грибів цибулина

500 г фаршу

яйце

<. л. спецій для м'яса 2 ст. л. олії

перець, сіль

Дрібно наріж цибулю і обсмаж в маслі до золотистого кольору. Солоні гриби перекрути на м'ясорубці і обсмажуйте з цибулею ще 5 хвилин. Додай у фарш яєчний білок та гриби з цибулею. Посолити, поперчити, додати спеції для м'яса і ретельно перемішати. Тісто розкатай, виклади на нього м'ясний фарш, закріпи краї. Переклади на лист, вистелений папером для запікання. Змасти рулет яєчним жовтком. Запікай у духовці, розігрітій до 220 °С протягом 1 години. Через 15 хвилин готування прикрий фольгою. 14.3999996185303px;">М'ЯСО НА КІСТОЧЦІ

У 100 г: 430 ккал

5 кг свинячих відбивних на кістки

500 гкл 200 г цукру 1 ст. л. оцту 5 зубчиків часнику 0,5 год. л. кориці

сіль

перець

часником і залиш просочитися. Виклади на лист і засмажуй 50 хвилин у духовці при 200 °С. Полей бульйоном і смажу ще протягом 1 години. Подавай з журавлинним соусом: у каструльку виклади розчавлену журавлину та подрібнену цибулю. Часткою 250 мл води та кип'ятити 10 хв. Додай цукор і спеції і туші ще 25 хвилин.

НІЖКА

(6 порцій) Час приготування: 2 години. 30 хвилин. У 100 г: 468 ккал
5 кг телятини

300 г сала
гілочка розмарину
5 ст. л. гострого кетчупу

сіль

перець

center;">
Цибулину натрій на тертці та обсмаж, додавши в кінці приготування кетчуп. Телячу ногу промий, просуши і натрій сумішшю солі і перцю. Залишити на 30 хвилин. Переклади на деко, змащене розтопленим салом, і запікайте 1,5 години при 180 °С, періодично поливаючи соком. Подавай з томатним соусом.

center;"> (6 порцій) Час приготування: 35 хвилин. У 100 г: 390 ккал

3 курячі грудки

300 г чорносливу

50 г твердого сиру

пучок петрушки

300 мл бульйону

3 ст. л. масла

сіль

перець

(6 порцій) Час приготування: 50 хвилин. У 100 г: 358 ккал

250 г свинячої печінки
50 г свинячого філе center;"> 25 г печериць

2 цибулини

яйце

40 г вершкового масла

зубчик часнику

<< style="text-align: center;"> сіль

Філе та печінка подрібни в блендері. Цибулю і часник дрібно наріж і протушкуй протягом 5 хвилин. Печериці промий і наріж шматочками. Виклади в миску фарш, додай обсмажену цибулю, гриби, вершки, сіль та перець. Перемішати. Виклади масу в змащену олією форму, накрий кришкою і запікай 30 хвилин при 200°С. Зменши температуру до 180 °С і запікай ще протягом 10 хвилин. Готовий паштет охолоди. 14.3999996185303px;">КУРИЦЯ З СИРОМ І ШИНКОЮ

(4 порції) Час приготовлений. В 100 г: 310 ккал

4 курячі грудки

30 г твердого сируn:> 230 г шинки

2 гілочки майорану

склянка сметани

. л. аджики

перець

сіль

<> промий та просуши. Кожну грудку розріж уздовж на 2 шматочки. Відбий, виклади шматочки на харчову плівку внахлест. Посоли та поперчи. Сир наріж тонкими скибочками, а шинку – кубиками. Подрібни майоран. Посип філе зеленню, виклади шматочки сиру та шинку. Згорни рулетом і скріпи кулінарною ниткою або зубочистками. Виклади рулет на змащене маслом деко і запікайте протягом 30 хвилин при 200 °С, періодично поливаючи соком, що утворився. Охолоди. Наріж шматочками. Подавай з соусом зі сметани, змішаної з аджикою.

14.3999996185303px;">ЯВ'ЯДИНА З АРАХІСОВИМ СОУСОМ

(6 порцій) Час години. У 100 г: 410 ккал 800 г філе яловичини 250 мл ананасового соку: 250 г арахісової олії 65 г соєвого соусу 3 ст. л. рослинної олії 40 г соусу чилі 20 зубчика часнику style="text-align: center;"> сіль

Наріж філе порційними шматочками, відбий. Посол. Змішай соєвий соус, олію, подрібнений часник. Залий отриманою сумішшю м'ясо. Постав у холодильник на 4 години. Грати змасти маслом і обсмажити м'ясо. Ананасовий сік змішай з|із| арахісовим маслом. Додай чилі та перець. Уварі. Подавай м'ясо, полив соусом.
У БЕКОНІ

(4 порції) Час приготування: 50 хвилин. У 100 г: 345 ккал

8 шматочків індички

200 г твердого сиру 8 скибочок бекону

100 г шпинату

1 червоний болгарський перець

200 г бульйону

100 г білого сухого вина

М'ясо промий і просуши. Додай сіль та перець. Сир натрій на тертці, змішай із подрібненим шпинатом та болгарським перцем. Виклади начинку на м'ясо, зверни рулетиком. Кожен рулет загорни в скибочку бекону і обсмаж з усіх боків у маслі. Додай бульйон та вино. Накрий кришкою та туші на повільному вогні протягом 40 хвилин.