Лікувальні дієти для дитини
А даремно! Мета лікувального харчування – забезпечити спокій хворим органам, а також відновити їх фізіологічні функції. Загальні принципи дієтотерапії
Дієти – їх позначають відповідними номерами і включають у себе необхідний комплекс блюд і продуктів. Вплив дієтотерапії на організм визначається якісним і кількісним складом їжі (білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні речовини, мікроелементи), її калорійністю, фізичними властивостями (обсяг, температура), режимом харчування, а також лікувальною дією окремих продуктів. продукти, що містять грубу рослинну клітковину і тваринну сполучну тканину. збуджуюче на нервову систему, подразнюють печінку і нирки дитини. настрій, але вони категорично протипоказані при хворобах шлунка і кишечника через свою кислотність. Можна замінити апельсиновий сік морквяним. гепатобіліарної системи з метою створення сприятливих умов для відновлення печінки та посилення відтоку жовчі у дітей, а також при гастритах, виразковій хворобі. Запальний процес у жовчному міхурі (холецистит) і жовчних шляхах хронічний гастрит. Холецистит також може розвинутися при наявності в організмі дитини вогнищ хронічної інфекції (тонзиліт, гайморит і т. д.). рослинними волокнами (овочів, фруктів, хліба з борошна грубого помелу), при надлишку тваринних жирів, солодощів. або варять на пару. М'ясні і рибні з котлетної і рубаної маси. Продукти розварюють до м'якого стану. сорти, сухарі, сухе несолодке галетне печиво. М'ясо у відвареному або паровому вигляді, протерте або рубане (котлети, тефтелі, кнелі, пюре, суфле, бефстроганів).
Протерті і напівв'язкі каші з вівсяної, гречаної, манної крупи і рису, зварені на воді або пополам з|із| сиром, запіканки. Відварені макаронні вироби (тільки тверді сорти). Білкові омлети (до двох яєць на добу). відварні або запечені овочі: картопля, морква, цвітна капуста, буряк, кабачки, гарбуз, зелений горошок (протерті до консистенції пюре) і стиглі м'які некислі фрукти. компоти зі свіжих та сухих фруктів, киселі, желе, муси на ксиліті або напівсолодкі на цукрі.
Солодкі газовані та холодні напої (викликають спазм жовчних шляхів та зменшують холікінетичний ефект), виноградний сік та свіжий м'ясо. рибному і грибному бульйонах, борщі, борщ, холодні овочеві супи (окрошка, буряк), молочні супи. каші: перлова, ячна, кукурудзяна. Бобові (горох, квасоля, сочевиця), білокачанна, пекінська капуста, баклажани, редька, ріпа, редис, цибуля, часник, щавель, шпинат, перець солодкий, гриби, сирі непротерті овочі, овочі. Кондитерські вироби, печиво, шоколад, мармелад, варення, морозиво, всі прянощі, кава, какао.
Хвороби нирок: обмежити білкову їжу пієлонефриті спочатку призначається голодна дієта. Потім дитину переводять на фруктову низькокалорійну дієту з жорстким обмеженням білка. Якщо захворювання почалося гостро, лікувальне харчування починають з цукрово-фруктової дієти. 500-600 г – 7-10 лет, 700-800 г – 11 лет и старше. Со второго дня болезни ребенка переводят на бессолевую молочно-растительную диету. Основу питания составляют фрукты, овощи, сахар, овсяная и рисовая каша. Как только состояние улучшится, рацион следует расширить кисломолочными продуктами. На такой диете рекомендується тримати дитину, що перенесла гострий пієлонефрит, протягом року.Технологія приготування. Застосовують різні види теплової обробки продуктів: варіння, гасіння. Температура їжі звичайна. Харчування дробове 6 разів на день. кефір, яйця, сир, вершкове та рослинне масло. Різні крупи, супи вегетаріанські. Призначається при захворюваннях кишечника у дітей, які супроводжуються діареєю (стіл №4) або систематичними запорами (стіл №3). Принципом дієтотерапії є максимально щадний режим для цього органу. включають каші на воді. З 7-10 дня малюка переводять на дієту №4.
Технологія приготування. рослинна олія і достатня кількість продуктів, багатих тваринним білком: м'ясо, сир, лікувальні кисломолочні продукти, які покращують склад корисної мікрофлори кишечника. хліб).
При запорах раціон малюка повинен складатися переважно з продуктів, багатих клітковиною (овочі, ягоди, крупи), а також кисломолочних напоїв. помола. Галетне печиво. листкове та здобне тісто, жирні сорти м'яса та риби, качка, гусак, копченості з м'яса та риби, консерви рибні та м'ясні, яйця. Редька, часник, цибуля, ріпа. каші Стіл №1-2 призначається при захворюваннях шлунка і кишечника у дітей (гастритах, гастродуоденітах, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки). Слизова оболонка травного тракту повинна перебувати в стані відносного спокою, тому виключаються сильні збудники секреції. 5-6 разів на день.
Технологія приготування. Їжа повинна бути зварена на воді або на пару, протерта. цільне, сливки, свіжоприготовлений протертий сир. воді.
Олія вершкове несолене, рафіновані рослинні олії додають у готові страви. або чорний чай, слабке какао з молоком або вершками.
М'ясні, рибні та овочеві відвари та бульйони, гриби, жирні сорти м'яса та риби, соління, копченості, маринади, м'ясні та рибні консерви, здобне тісто, пироги, чорний хліб, сирі непро, Корисність страви залежить від способу її приготування. Тривала теплова обробка може погіршити енергетичну та поживну цінність продуктів.
