Як вибрати шампанське до Нового року
З цим чарівним напоєм пов'язані найурочистіші моменти нашого життя. Бризками шампанського ми відзначаємо весілля, народження дітей, іменини і, звичайно ж, Новий рік. смакових уподобаннях або думці знайомих. І нерідко помиляємось. Адже приємний смак не завжди свідчить про хорошу якість напою, що набуває. Для початку розберемося в особливостях технології виробництва цього благородного напою та різноманітності представленого асортименту.
В Україні, як і в усьому світі, ігри: пляшках) і акратофорній (у резервуарах). Вина, отримані першим способом, мають більш тривалий термін витримки (до трьох років) і коштують, як правило, дорожче. Шампань, в Україні шампанське виробляють наступні підприємства: Артемівський завод шампанських вин Artyomovsk Winery і завод шампанських "Новий Світ" (м. Судак, Крим) Також відроджує випуск класики Одеський завод шампанських вин. При менших витратах. Що, відповідно, позначається на ціні напою, роблячи її більш демократичною, при цьому різниця в якості не настільки значна. "резервуарного" варіанта, присутній характерний дріжджовий відтінок у смаку і букеті. На смак і колір Традиційно найбільшим попитом у українських споживачів користується біле напівсолодке шампанське - майже 90% продажів. У Європі ж все з точністю навпаки. виробництва.
Шампанське може бути білим, рожевим і червоним. виноматеріалів. Вибір кольору шампанського може ґрунтуватися на твоїх смакових уподобаннях або вигляді страв, що подаються. Колір скла, як правило, темно-зелений: так ігристе вино захищають від сонячного світла, щоб воно довше зберігало свої властивості. строго в горизонтальному положенні, щоб вино змочувало пробку і вона не пересихала (інакше пробка може пропускати вуглекислий газ).
Не варто брати занадто запилені пляшки (швидше за все, вони довго стояли на полиці), з пошкодженою етикеткою, а також ємності без уваги. маркування. Відповідно до стандартів, на етикетці повинні бути позначені харчова та енергетична цінність продукту, його склад. собі сомельє
Безумовно, головні секрети напою відкриваються після того, як вилетить пробка. Світло-солом'яного або золотистого відтінку, колір рожевого варіюється від світло-рожевого до червоного, від світло-червоного до темно-бордового.
Букет вина повинен бути розвиненим, тонким. знати, що для напівсолодкого ігристого характерний кисло-солодкий відтінок, брют же освіжаюче кислуватий. У вині не повинно бути сторонніх присмаків і тонів окисленості. «грати» протягом декількох годин.
Щоб в повній мірі насолодитися вишуканістю шампанського, його потрібно правильно охолодити. Винороби-професіонали радять охолоджувати пляшку у відерці з водою, в якій плавають шматочки льоду.
