Яких мікроелементів не вистачає українцям

Наш консультант - дієтолог Світлана Фус

Дефіцит мінералів може виникнути у кожного з нас, причини – найрізноманітніші. Це може бути і неправильне харчування, і їхнє погане засвоєння, і хронічні захворювання, і стреси. Буває, що організм працює з великим навантаженням і тому споживає їх більше, ніж зазвичай. Крім того, в організм разом з водою та їжею потрапляють шкідливі елементи. свинець та кадмій, які порушують обмін корисних речовин. Наслідки – головний біль, стрес, втома, розвиток серйозних захворювань.

Навіть якщо ти не скаржишся на здоров'я, нестача мікроелементів рано чи пізно може позначитися на імунітеті. Ознаки порушення мінерального балансу – випадання волосся, розшарування нігтів, безсоння чи сонливість. У гіперстенік – порушення роботи шлунково-кишкового тракту, у астеників –; бронхолегеневі захворювання, застуди. Крім того, в результаті техногенних катастроф продукти харчування містять радіоактивні елементи, які втручаються в обмін речовин. Щоб зберегти мінеральний баланс в нормі, потрібно грамотно харчуватися, це простіше, ніж відновлювати його місяці і роки.

У Японії, де морепродукти – риба, молюски, ракоподібні та водорості – основа меню, населення не страждає від йододефіциту. В Україні це серйозна проблема, особливо у гірських районах Криму та Закарпаття. У продуктах, які традиційно вживають українці, йоду мало, лише 50% добової норми. А його дефіцит призводить до захворювань щитовидної залози. Ситуація в Україні настільки критична, що в Міністерстві охорони здоров'я обговорюється питання про йодування продуктів харчування, вже продається йодована сіль та йодована вода. Втім, і ці заходи не можуть забезпечити достатньої кількості цього мікроелемента. Навіть якщо ти заміниш кухонну сіль йодованою, ти забезпечиш лише половину добової потреби йоду. Норма -ndash; 200 мкг на добу, та її забезпечує повністю 100 г морської капусти. Звісно, ​​ти можеш піти в аптеку, купити препарат йоду та пити. Але при безконтрольному прийомі біологічно активних добавок в організм може проникнути надмірна кількість йоду, що знову-таки призводить до проблем зі щитовидною залозою.

Згадай хімію Нормалізувати кількість споживаного йоду – це ще не все! Важливо, щоб він вступив до щитовидної залози, засвоїв і потрапив у тканини та клітини організму. А допомагають йому засвоїтися залізо та селен. При дефіциті останнього йод зможе виконувати свою функцію лише на кілька відсотків. А такі елементи, як бром, фтор і хлор, які в таблиці Менделєєва знаходяться з йодом в одній таблиці, можуть витісняти йод з обмінних процесів, стаючи на його місце. При дефіциті йоду в харчуванні не варто користуватися фторованими контролювати споживання брому: уважно читати етикетки на пляшках із питною водою. Якщо кількість йоду в меню буде достатньою, фтору, хлору і брому не вдасться його потіснити, тому їж більше морепродуктів. Залізо допомагає йоду засвоїтися, а ще воно бере участь у синтезі гемоглобіну, червоних кров'яних тілець, які розносять кисень і поживні речовини до клітин організму.  За недавніми дослідженнями, 70 % українців заліза недоотримують або через дефіцит м'яса в раціоні, або через те, що їдять його неправильно. Запам'ятай, три-чотири рази на тиждень у твоєму меню повинні бути присутні тваринні білки – м'ясо, печінка, риба, яйця, молочні продукти. Залізо з рослинних продуктів засвоюється тільки в тому випадку, якщо ти їсти білки тваринного походження, навіть молочні. Важливо їсти їх правильно. Якщо ти поєднуєш м'ясо та рибу з хлібом, картопляним пюре та кашами, залізо засвоюється погано. Оптимальний варіант – м'ясо з салатом з свіжих овочів. Сир – нежирний, без цукру, із фруктами. Не запивайте обід або вечерю чаєм – він вимиває з організму залізо.

Більше рідини! функціонували і процес розщеплення та синтезу мікроелементів, білків та жирів протікав нормально, їм не можна втрачати воду. Тому пий щодня 6-8 склянок чистої негазованої води та не використовуй як питну, мінеральну воду. Мінералку можна вживати лише двічі на рік, та за призначенням лікаря. Адже це досить сильне сольове навантаження на органи виведення. Надлишок солей кальцію в мінеральній воді може призвести до того, що він витіснить йод, а це – прямий шлях до захворювань щитовидної залози. Не варто вгамовувати спрагу чаєм і соками. вони також несуть мінеральне навантаження. А про кольорові газовані напої забудь назавжди. Регулярне їхнє питво призводить до порушення вуглеводного обміну, а при любові до консервів і кольорових продуктів порушується баланс хрому, цинку, марганцю.