Програма "антикриза": вирощуємо зелень на балконі

Наша програма "антикриза" продовжується. Сьогодні ми навчимо тебе вирощувати зелень у домашніх умовах: на вікні чи на балконі. Не лінуйся! У свіжій зелені багато так необхідних нам навесні вітамінів та мікроелементів, яких немає навіть у найкорисніших овочах. Вчені встановили, що присутні в зелені амінокислоти мають антимутагенні властивості: вони нейтралізують дію канцерогенів, які щодня потрапляють в наш організм разом з тютюновим димом, вихлопними газами, смаженою їжею та консервантами. Також білками, які допомагають їжі засвоюватись. Завдяки цьому прискорюється обмін речовин, отже, з організму швидше виводяться продукти розпаду. В результаті ми стрункішим і здоровішим, до того ж уповільнюються процеси старіння. Та й настрій завжди чудовий! Постарайся, щоб свіжа зелень цілий рік була на твоєму столі. Останні дослідження показали, що для підтримки імунітету особливо корисна зелена цибуля, адже він чемпіон серед овочів за вмістом цинку. Дефіцит цього елемента призводить не тільки до випадання волосся і ламкості нігтів, але й загрожує частими інфекційними захворюваннями, застудами, алергічними реакціями, адже цинк бере активну участь у формуванні імунітету. У зеленій цибулі є також речовини, що зміцнюють стінки судин та серцевий м'яз. Він багатий на кальцій і фосфор, містить комплекс цукрів, ефірні олії, ферменти, флавоноїди, вітаміни (аскорбінова кислота, рибофлавін, каротин).

Перша цибуля накладають на волосся, обертають голову рушником на годину, потім змивають. Якщо соком зеленої цибулі потерти місце укусу комахи (вода, комара, бджоли та ін.), швидше проходить біль та зменшується припухлість. Увага: не варто захоплюватися цибулею людям із захворюваннями печінки та нирок, а також при проблемах шлунково-кишкового тракту в період загострення.

Вирощування: у кімнатних умовах досить просто. До того ж лук створює сприятливий мікроклімат, дезінфікує повітря виділяються фітонцидами і зволожує його.

зелень виростає за рахунок запасів цибулини і містить у 10 разів більше вітаміну С, ніж було в його ріпці.

Найпростіше вирощувати зелену цибулю в чистій воді. На ємності, заповнені водою, помістіть фанерку або картон з отворами за розміром цибулин. Щоб цибуля не загнила, цибулини повинні ледь торкатися води. Воду необхідно регулярно міняти. Можна виганяти цибулю і в ящику із землею. Цибулини, не поглиблюючи, ставлять донцем на вологу землю. До відростання листя ящик тримають у теплі, потім ставлять на підвіконня. Пам'ятай, що не можна обламувати перші пір'я цибулі, інакше зростання зелені зупиниться. Петрушка є одним з найпоширеніших і улюблених видів зелені. І не дарма: за кількістю вітаміну С петрушка в 5 разів перевершує лимони та апельсини! Для задоволення потреби в аскорбінці з'їдай на день 7-10 свіжого листя петрушки. Багато в петрушці та провітаміну А – ndash; каротину (від 2 до 20 мг), вітамінів В1, В2, нікотинової кислоти та флавоноїдів. Зелень багата також на мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, фосфор і залізо. Петрушка – постачальник германію, який захищає нас від кисневого голодування, регулює імунітет, запобігає розвитку пухлин. Цей елемент виконує в нашому організмі функції люстри Чижевського: насичує корисними іонами, нейтралізує шкідливі. Саме в петрушці (як і в кропі) германій міститься у найбільш корисній для організму формі. З'їдаючи щодня пучок зелені, ти насичуєш свій організм цим необхідним елементом. До того ж зелені петрушки покращує смак і запах їжі. – найкращий друг зубів!

Вирощування

Найбільш швидко отримати зелень петрушки. Придбати їх можна в магазині (діаметр не менше 2 см). Прослідкуй, щоб на коренеплоді були черешки. Перед висадкою добре зволожи землю. Висаджуйте рядами через 6-8 см з невеликим нахилом і так, щоб верхівка виступала над землею. Якщо коренеплід занадто довгий, нижню частину можна трохи обрізати. Горщики або ящики постав на 10 днів у прохолодне місце (наприклад, на балкон, що утеплює). Поливай рідко і не рясно, але щоб грунт був досить вологим. Коли на верхівці з'являться зелені паростки, перенеси горщики на підвіконня або на стіл поруч із вікном. Температура в місці, де стоятимуть горщики, повинна бути 12-18^про С. Тепер полив можна збільшити. Ґрунт потрібно періодично розпушувати, щоб не утворилася кірка, яка ускладнить доступ кисню, що може призвести до гниття коренів.

Шпинат

< Корисні властивості Шпинат, на жаль, не дуже популярний у нас овоч. А в його листі містяться цінні біологічно активні речовини: білки, цукру, органічні кислоти, вітаміни, каротин, залізо, калій, магній, фосфор, натрій, калій, йод. Білки рослини включають усі незамінні амінокислоти. Багатий вибір вітамінів, особливо групи В, зміцнює нервову систему. Вітамін Е, який є активним антиокислювачем, захищає клітини від передчасного старіння.

Такий широкий спектр біологічно активних речовин робить шпинат цінним дієтичним продуктом. Особливо він корисний вагітним жінкам і ослабленим хворим. Дітям листя шпинату рекомендується при порушенні росту. У багатьох країнах пюре з цього овочу є обов'язковою стравою для малюків, оскільки воно багате на протирахітний вітамін D і мінеральні солі, необхідні для утворення кісткової тканини. Вживання в їжу зелені шпинату посилює перистальтику кишечника, надає легку послаблюючу дію, сприяє відновленню функції кишечнику, виведенню з організму шлаків. Не дарма французи називають шпинат &lquo;мітла шлунка»!

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Вчені довели: шпинат допомагає у профілактиці раку

Вирощування justify;"> Шпинат бажано вирощувати на вікнах, що виходять на південь, захід та південний захід. Насіння потрібно попередньо замочити (на добу), а потім висушити. Закопувати їх не дуже глибоко, щоб сходи не затрималися. На 1 м² достатньо 20-30 насінин. Найкращий склад ґрунту – перегній, дернова земля та пісок у співвідношенні 2:2:1. Найкраща для шпинату температура вирощування – 15-19^про С. Полив має бути достатнім, але не надмірним, повітря у приміщенні свіжим. Через 2 тижні сходи підгодовують комплексними мінеральними добривами з обов'язковими елементами: азотом, фосфором та калієм. Шпинат дуже любить світло, при нормальному освітленні через місяць-півтора можна отримати свіжу зелень.

ЧИТ ТАКОЖ: Зелень допомагає схуднути

За матеріалами журналу "Твоє здоров'я"