Паста з норвезькою сьомгою та соусом песто з руколи: майстер-клас від шеф-кухаря Гуннара Йенсена (фото)

500 г норвезької сьомги; 250 г пасти; 50 г руколи; 50 г волоських горіхів; 50 г сиру пармезан (або іншого твердого сиру); 1 ст. оливкової олії; 30 г вершкового масла; 1 лимон; сіль; перець.

Приготування:

У блендері змішай промиту та просушену рукколу, ядра волоських горіхів, нарізаний на шматочки пармезан, ½ чайної ложки солі та оливкова олія. Видави сік лимона. Подрібни до консистенції соусу. />

2. Зварити пасту в злегка підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці. Сьомгу наріж на шматочки по 2 см і обсмаж у суміші оливкової та вершкового масел не більше 1-2 хвилини. Посоли та поперчи. Дай рибі «відпочити» протягом 2 хвилин.

3. Проціди пасту і змішай з соусом песто. Розклади готову пасту по тарілках, зверху виклади скибочки семги. src="https://img.edyna.media/pictures/uploads/images/semga_pasta.jpg" style="width: 400px; height: 547px;" />