Як приготувати корисні заправки для салатів: 3 смачні рецепти

1. Класична салатна заправка 1-2 ст. л. оливкової олії
сік половини лимона
1/2 год. л. солі
1/4 год. л. свіжомеленого чорного перцю
Приготування:
У невеликій мисці за допомогою вилки або віночка збий лимонний сік з сіллю і перцем. Продовжуючи збивати, влий оливкову олію. До отриманої суміші можна додати до смаку трохи гірчиці.
Заправляй зелені та овочеві салати.

2. Заправка з твердим сиром інгредієнти: 3 ст. л. сметани
5 ст. л. натурального йогурту
50 г сиру пармезан
2-3 філе анчоуса
1 зубчик часнику
2-3 год. л. червоного або білого винного оцту
сіль, свіжомелений чорний перець
Приготування:
Натрій сир на дрібній тертці. Часник очисти та подрібни разом з філе анчоуса. Розітри сметану з йогуртом та сиром. Поклади часник із анчоусом. Додай за смаком оцет та перець. Можна посолити, але заправка і так буде солоною від сиру та анчоусів.
Заправляй салати з макаронами, а також овочеві та салати з нейтральними сирами. Айолі

Інгредієнти:
2 сирі жовтки
4 зубчики часнику
1 ст. л. оливкової олії
сік половини лимона
сіль, чорний перець
Приготування:
У глибокій мисці розітри віночком натертий часник, жовтки, сіль, перець, ли заважай лише в одному напрямку. Не припиняючи заважати, влий масло – спочатку по краплях, потім струмком, поки соус не перетвориться на емульсію. Щоб уникнути згортання соусу, олія та жовтки повинні бути однакової кімнатної температури. Якщо соус таки згорнувся, додай по краплях чайну ложку теплої води, збиваючи не надто енергійно.
Заправляй картопляні та м'ясні салати, салати з морепродуктами.