Головна

Що таке буйабес: готуємо французький рибний суп. Рецепт (фото)

1 Июнь, 2014

Буябес - це знаменитий французький рибний суп. Спочатку він готувався марсельськими рибалками з не проданого за день улову. Саме тому в рецепт входить кілька видів морської риби та морепродуктів. Існують сотні варіантів приготування буйабеса – господині готують його за старовинними сімейними рецептами та й кожен ресторан пропонують свій унікальний рецепт.

Давай приготуємо буйабес і подамо його за всіма правилами, з грінками та часниковим соусом руй – він цілком може стати головною гарячою стравою святкового сімейного столу.

Інгредієнти:

Приготування:

Спеції разом з цедрою помісти в мішечок і опусти в бульйон. У сотейнику обсмаж цибулю та подрібнений часник, додай помідори та влий вино. Випарюй 10 хвилин.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: норвезькою сьомгою, овочами та каррі (фото). Рецепт Бульйон проціди, рибу наріж і поклади в суп, додай цибулю з томатами, морепродукти і готуй ще 10-1. Дай настоятися. Поклади подрібнену зелень і розлий буйабес по тарілках. Подавай до столу з грінками та соусом руй.

Соус руй

Соус подається окремо – кожен гість самостійно підмішує його собі в суп.

Інгредієнти:

30 г змель 1 маленький чилі-перець, зварений до м'якості або соус тобаско; 1 середня картоплина, зварена в супі; 4 зубчики подрібненого часнику; 1 ч. л. базиліка або чебрецю; 4 ст. л. оливкової олії; сіль; перець; 3 ст. л. буйабеса.

Приготування:

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Шаль. Рецепт (фото)